Este strudel de manzana rápido salva la merienda cuando apetece repostería casera sin demasiadas complicaciones. Un relleno jugoso de manzana con miel, nueces y canela se esconde entre dos láminas de hojaldre y se convierte en un postre dorado y crujiente recién salido del horno.
Ingredientes
- Hojaldre, láminas preparadas — 2 uds.
- Manzana, grande — 1 ud.
- Mantequilla — 20 g
- Zumo de limón — 1 cda.
- Miel — 1 cda.
- Nueces, picadas — 40 g
- Canela molida — 0,5 cdta.
- Yema de huevo — 1 ud.
- Leche — 1 cda.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- Prepara el relleno: pela la manzana y córtala en láminas finas o dados pequeños. Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la manzana durante 3-4 minutos. Añade el zumo de limón, la miel, las nueces y la canela, mezcla y cocina 1-2 minutos más, hasta que la manzana esté tierna y se evapore el exceso de humedad. Deja enfriar el relleno 5 minutos.
- Extiende una lámina de hojaldre sobre el papel. Reparte el relleno dejando un borde de 1,5-2 cm. Cubre con la segunda lámina y sella bien los bordes con un tenedor. Pincha la superficie varias veces con un tenedor para que salga el vapor.
- Mezcla la yema con la leche y pinta la superficie del strudel.
- Hornea 30-35 minutos a 200 °C, hasta que esté bien dorado.
- Pásalo a una rejilla, deja reposar 10 minutos y corta en porciones.
Servicio y conservación
Sírvelo templado, si quieres con una bola de helado de vainilla o una cucharada de yogur espeso. Guarda el strudel ya frío en un recipiente a temperatura ambiente hasta 1 día o en la nevera hasta 3 días. Para devolverle el crujiente, recaliéntalo 5-7 minutos en el horno a 170 °C.
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Consejos y variaciones
- Si las manzanas sueltan mucho jugo, deja reducir un poco más el líquido en la sartén o añade una pizca de maicena al final para que el relleno no se salga.
- La miel se puede sustituir por azúcar moreno al gusto.
- Añade pasas o albaricoques secos para un dulzor más marcado.
- Para que los bordes sellen mejor, pincélalos con leche antes de cerrarlos.
Valor nutricional
| Calorías | ≈ 455 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 7 g |
| Grasas | ≈ 30 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 45 g |
| Porción | 1 de 4 |
FAQ
¿Se puede preparar sin frutos secos?
Sí, basta con omitir las nueces o sustituirlas por pasas. El sabor quedará más suave y la textura más uniforme.
¿Sirve el hojaldre sin levadura?
Sirven tanto el hojaldre con levadura como el sin levadura. El sin levadura da una corteza más hojaldrada y crujiente.
¿Con qué puedo sustituir la miel en el relleno?
Usa azúcar blanco o moreno al gusto, o sirope de arce. Ajusta el dulzor según la acidez de las manzanas.