Este bizcocho de naranja queda realmente jugoso: bañamos la miga todavía templada con zumo de naranja fresco y después lo cubrimos con una delicada crema de queso. Con muy poco esfuerzo, tendrás en casa un postre cítrico perfecto para la merienda.
Ingredientes
Para el bizcocho
- Naranja — 1 ud.
- Zumo de naranja — 100 ml
- Ralladura de 1 naranja
- Azúcar — 100 g
- Mantequilla derretida — 100 g
- Huevos — 3 uds.
- Harina de trigo — 200 g
- Levadura química — 10 g
- Sal — 1 pizca
Para la crema
- Queso crema — 150 g
- Azúcar glas — 2 cdas.
Elaboración
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de plum cake o de corona y forre la base con papel de horno.
- Ralle la piel de la naranja en tiras finas; reserve la ralladura para decorar. Pele la naranja retirando bien toda la parte blanca, elimine las semillas si las hubiera y córtela en trozos.
- Derreta la mantequilla y deje que se temple un poco.
- Ponga en la batidora los trozos de naranja, el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Triture hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Tamise la harina con la levadura y la sal. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla líquida hasta lograr una masa uniforme, sin grumos y sin batir en exceso.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
- Hornee a 180°C durante unos 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deje reposar el bizcocho 5–10 minutos en el molde y, todavía templado, bañe la superficie de forma uniforme con el zumo de naranja.
- Para la crema, bata el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Deje enfriar por completo el bizcocho, cubra con la crema y decore con la ralladura de naranja. Sirva.
Valor nutricional
| Dato | Por ración (de 8) |
|---|---|
| Calorías | 325 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Azúcares | 22 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sodio | 250 mg |
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Consejos y variaciones
- Para evitar el amargor, retire muy bien la parte blanca de la piel y las semillas antes de triturar la naranja.
- ¿Sin batidora? Triture la naranja con una batidora de mano o píquela muy fina y luego bátala bien con los huevos, el azúcar y la mantequilla.
- Para un sabor cítrico más marcado, puede añadir una pizca de vainilla molida o 0,5 cdta. de extracto de vainilla.
- Aplique la crema solo cuando el bizcocho esté completamente frío; de lo contrario, empezará a derretirse.
- Conserve el bizcocho en la nevera hasta 3 días, bien tapado. Sáquelo 20 minutos antes de servir para que recupere la temperatura ambiente.
FAQ
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite vegetal?
Sí, sustituya la mantequilla por la misma cantidad de aceite vegetal refinado. El bizcocho quedará algo más ligero de sabor y textura, pero seguirá siendo jugoso.
¿Por qué el bizcocho puede quedar amargo y cómo evitarlo?
El amargor lo aportan la parte blanca de la piel y las semillas. Use solo la ralladura coloreada, retire la membrana blanca y quite las semillas antes de triturar la naranja.
¿Se puede hornear en porciones tipo magdalenas?
Sí. Reparta la masa en moldes de magdalenas, llenándolos hasta 3/4, y hornee a 180°C durante 18–22 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Cuando se enfríen, bañe con zumo y decore con crema.