Una ensalada de frutas fresca, jugosa y extraordinariamente aromática, donde cada cucharada despierta el paladar: la dulzura de la fresa y el mango, el punto vivo del kiwi, la suavidad del plátano y los arándanos bajo un delicado aliño de cítricos y miel. Se prepara en 15 minutos y resulta perfecta para el desayuno, el postre o una merienda ligera.
Ingredientes
- Fresas — 200 g
- Mango — 1 ud.
- Kiwi — 2 ud.
- Plátano — 1 ud.
- Arándanos — 100 g
- Uvas sin pepitas — 150 g
- Hierbabuena fresca — 5 g
- Zumo de naranja recién exprimido — 80 ml
- Zumo de limón — 20 ml
- Miel — 1,5 cucharadas
- Ralladura de lima — 1 cucharadita
- Sal — una pizca
Receta paso a paso
- Mezcla el zumo de naranja y el de limón con la miel, la ralladura de lima y una pizca de sal hasta que la miel se disuelva por completo: así obtendrás el aliño.
- Prepara la fruta: corta las fresas por la mitad, pela el mango y el kiwi y córtalos en dados, el plátano en rodajas; si las uvas son grandes, córtalas a lo largo.
- Coloca la fruta en un bol grande, añade la mitad de la hierbabuena picada y riega con el aliño.
- Mezcla con suavidad y deja reposar 5 minutos para que los sabores se integren.
- Sírvela enseguida, decorada con el resto de la hierbabuena. Si quieres, añade una cucharada de yogur o una pizca de semillas de chía.
Información nutricional
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcar | 34 g |
| Sodio | 20 mg |
Servicio y conservación
- Sírvela bien fría: mete el bol en la nevera 10 minutos antes de llevarla a la mesa.
- Guárdala en un recipiente hermético hasta 24 horas. Es mejor añadir el plátano justo antes de servir.
- Para una versión más completa, acompáñala con yogur griego, requesón o granola.
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Consejos y variaciones
- Sin miel: sustitúyela por sirope de arce o de agave, o aumenta la proporción de zumo de naranja.
- Añade textura: justo antes de servir, espolvorea almendra picada, avellanas o coco rallado.
- Cambia la fruta: utiliza piña, naranja, pera o melocotón, según la temporada.
- Versión con frutos rojos: si usas fruta congelada, descongélala por completo y escurre el exceso de jugo.
- Un punto más ácido: añade un poco más de zumo de lima y un par de cucharadas de maracuyá.
- Más aroma: una pizca de vainilla o unas hojas de albahaca le dan un matiz muy interesante.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir la miel en el aliño?
Sirven sirope de arce, sirope de agave o sirope de dátiles en la misma proporción. También puedes omitir el endulzante si la fruta está muy madura.
¿Se puede preparar la ensalada con antelación?
Sí, corta la fruta y guárdala por separado, y deja el aliño en un tarro. Mezcla todo 10–15 minutos antes de servir. El plátano conviene añadirlo al final.
¿Qué frutas combinan mejor?
Las más jugosas y aromáticas: piña, naranja, fresa, arándanos, mango, kiwi y uvas. Evita sandías demasiado acuosas, porque rebajan el aliño.
¿Cómo hacer la ensalada menos dulce?
Reduce la miel a 1 cucharadita o sustituye parte por más zumo de limón o lima. Una pizca de sal también realza el sabor sin aportar dulzor extra.