Los hot dogs a la dupenesa son salchichas doradas coronadas con una salsa de verduras aromática de cebolla, pimiento y maíz, unas aceitunas y un leve picor de chile, todo recogido en un panecillo caliente y crujiente. Un bocado rápido y apetecible para un picnic, una sesión de cine o una reunión con amigos.
Ingredientes
- Salchichas — 4 uds.
- Panecillos para hot dog — 4 uds.
- Cebolla — 1 ud.
- Pimiento rojo — 1 ud.
- Zanahoria — 1 ud.
- Maíz en conserva — 150 g
- Aceitunas sin hueso — 50 g
- Ajo — 2 dientes
- Chile — 0,5 ud.
- Hojas de lechuga — 4 hojas
- Aceite vegetal — 1,5 cda.
- Mostaza — 2 cda.
- Kétchup o salsa de tomate — 3 cda.
- Pimentón ahumado — 0,5 cdta.
- Azúcar — 0,5 cdta.
- Sal y pimienta negra — al gusto
- Zumo de lima — 1 cda.
- Hierbas frescas — 2 cda.
Receta paso a paso
- Prepara las verduras: corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria en cubitos pequeños; pica el ajo; corta las aceitunas en rodajas; el chile en aros finos; lava y seca la lechuga.
- Calienta una sartén con el aceite y sofríe la cebolla con la zanahoria durante 4–5 minutos, hasta que se ablanden.
- Añade el pimiento, el maíz, el ajo, el pimentón, el azúcar, la sal y la pimienta; cocina 3–4 minutos. Incorpora el zumo de lima y las hierbas. Retira del fuego.
- Haz unos cortes diagonales superficiales en las salchichas y dóralas en una sartén seca o en la parrilla durante 4–5 minutos, hasta que queden bien marcadas.
- Abre los panecillos y, si lo deseas, dóralos ligeramente. Unta el interior con mostaza y kétchup.
- Monta los hot dogs: coloca las hojas de lechuga, después la salchicha, reparte por encima la salsa de verduras tibia y añade las aceitunas y los aros de chile.
- Sirve enseguida, mientras el panecillo sigue caliente y la corteza conserva ese crujido tan agradable.
Valor nutricional por ración
| Parámetro | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcar | 7 g |
| Sodio | 1200 mg |
Servicio y conservación
Sírvelos nada más montarlos, acompañados de tus salsas favoritas y pepinillos en vinagre. La salsa de verduras puede conservarse en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético; antes de servir, caliéntala ligeramente.
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Consejos y variantes
- Para un sabor ahumado más marcado, usa salchichas ahumadas o añade una pizca de sal ahumada.
- Versión vegetariana: sustituye las salchichas por salchichas vegetales y utiliza kétchup y mostaza veganos.
- Ajusta el picante con la cantidad de chile o añade una pizca de copos de guindilla.
- Enriquece la salsa con cebollino o maíz dulce; espolvorea los panecillos con sésamo y caliéntalos unos minutos en el horno.
- Para más jugosidad, añade una cucharada de mayonesa o salsa ranch; para un toque más intenso, unos jalapeños en vinagre.
FAQ
¿Se pueden sustituir las salchichas por salchichas frescas o alternativas vegetarianas?
Sí, puedes usar salchichas finas de cerdo o de pollo, así como salchichas vegetales. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y la composición.
¿Cómo hacer que los hot dogs sean menos picantes?
Elimina el chile y reduce el pimentón. Añade un poco de salsa de yogur o nata agria para suavizar el conjunto.
¿Se pueden preparar con antelación?
Los hot dogs montados conviene comerlos al momento. La salsa de verduras, en cambio, puede prepararse antes y guardarse hasta 3 días en la nevera; calienta los panecillos y las salchichas justo antes de montar.