Estos slideres de pollo con bacon son mini hamburguesas que conquistan desde el primer bocado: medallones de pollo jugosos, cheddar fundido, bacon crujiente y una salsa ranch casera, cremosa y aromática. Perfectos para un picoteo rápido, una reunión en casa o el día del partido.
Con las cantidades indicadas salen 8 slideres, suficientes para una comida familiar o para agasajar a los invitados.
Ingredientes
Para los medallones y el montaje:
- Panecillos mini para sliders — 8 unidades
- Carne picada de pollo — 600 g
- Bacon — 8 lonchas
- Queso cheddar — 8 lonchas
- Hojas de lechuga — 8 unidades
- Tomate — 1–2 unidades, en rodajas
- Pepinillos en vinagre — al gusto
- Mantequilla — 30 g
- Ajo — 1 diente
- Perejil — 1 cucharada, picado
- Aceite vegetal — 1 cucharada para freír
- Sal y pimienta negra — al gusto
Para la salsa ranch:
- Mayonesa — 100 g
- Crema agria o yogur griego — 80 g
- Leche o suero de leche — 2–3 cucharadas, hasta lograr la textura deseada
- Eneldo seco — 1 cucharadita
- Ajo en polvo — 1/2 cucharadita
- Cebolla en polvo — 1/2 cucharadita
- Perejil seco — 1/2 cucharadita
- Zumo de limón — 1 cucharadita
- Sal y pimienta — al gusto
Receta paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la salsa ranch: mayonesa, crema agria, leche, eneldo, ajo y cebolla en polvo, perejil, zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Remueve hasta que quede homogénea y guarda en la nevera para que los sabores se integren.
- Fríe el bacon en una sartén seca hasta que quede bien crujiente. Pásalo a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Salpimienta la carne picada de pollo. Humedece ligeramente las manos y forma 8 medallones finos, un poco más grandes que el diámetro de los panecillos, porque se encogen al cocinarse.
- Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Cocina los medallones 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y totalmente hechos. Un minuto antes de terminar, coloca una loncha de cheddar sobre cada uno y tapa la sartén para que el queso se funda.
- Funde la mantequilla, añade el ajo muy picado y el perejil. Abre los panecillos por la mitad, unta los cortes con la mantequilla de ajo y tuéstalos en una sartén seca o en el horno hasta que queden ligeramente dorados.
- Monta los sliders: base del pan, un poco de salsa ranch, una hoja de lechuga, el medallón con queso, una loncha de bacon, una rodaja de tomate y un pepinillo al gusto, otra cucharadita de salsa y la parte superior del pan.
- Sírvelos enseguida, si quieres sujetándolos con palillos. Quedan de maravilla con patatas gajo y verduras frescas.
Valor nutricional
| Ración | 1 slider |
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 4 g |
| Sodio | 900 mg |
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Consejos y variaciones
- Para medallones más tiernos, añade 1 cucharada de pan rallado y 1 cucharada de crema agria a la carne.
- Más picante: incorpora jalapeño, una pizca de cayena o un poco de sriracha a la salsa.
- Al horno: puedes hornear los medallones a 200 °C durante 10–12 minutos y luego dorarlos brevemente en la sartén.
- Sin gluten: usa panecillos sin gluten y comprueba que las especias no lleven aditivos.
- Preparación anticipada: la salsa ranch se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la carne picada de pollo por pavo?
Sí, la carne picada de pavo funciona muy bien. Añade una pizca de pimentón y 1 cucharadita de aceite de oliva a la mezcla para que los sliders queden jugosos.
¿Cómo hacer la salsa ranch sin mayonesa?
Usa yogur griego del 10 %, un poco de suero de leche o leche para ajustar la textura, las mismas especias y el zumo de limón. El resultado será más ligero, pero seguirá siendo cremoso.
¿Cómo evitar que los medallones de pollo queden secos?
No los cocines de más: hazlos 3–4 minutos por lado hasta alcanzar una temperatura interna de 74 °C. También ayuda salar la carne con antelación y dejar reposar los medallones 2–3 minutos antes de montar los sliders.