Este aperitivo caliente resuelve cualquier comida cuando hace falta alimentar a la familia o a los invitados de forma rápida y sabrosa. El pan de pita, la salchicha y el queso se enrollan, se rebozan y se fríen hasta obtener una corteza dorada y apetitosa: crujientes por fuera y fundentes por dentro.
Ingredientes
- Pan de pita fino — 2 hojas
- Salchicha, cocida o semiahumada — 200 g
- Queso curado — 150 g
- Huevo — 1 ud.
- Pan rallado — 60 g
- Aceite vegetal — 3 cucharadas (para freír)
- Sal — una pizca
- Pimienta negra molida — al gusto
- Hierbas frescas picadas — 1 cucharada (opcional)
Cómo preparar
- Prepare el relleno: ralle el queso con un rallador grueso y corte la salchicha en tiras o cubitos pequeños. Pique finamente las hierbas.
- Extienda el pan de pita y reparta sobre él el queso, la salchicha y las hierbas. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Enrolle bien apretado, doblando los bordes para que el relleno no se salga.
- Corte el rollo en porciones de 3–4 cm de grosor o déjelo entero si le resulta más cómodo para freír.
- Batir el huevo en un cuenco con un tenedor. Pase cada pieza por el huevo y luego por el pan rallado.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Fría los rollitos durante 2–3 minutos por lado, hasta que queden dorados de forma uniforme.
- Colóquelos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sírvalos calientes con su salsa preferida: de nata, tomate o ajo.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 457 kcal |
| Proteínas | ≈ 22 g |
| Grasas | ≈ 26 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 35 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Sodio | ≈ 950 mg |
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Consejos y variaciones
- Para que el rebozado se adhiera mejor, deje reposar los rollitos 5 minutos después de empanarlos.
- También puede hornearlos a 200 °C durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta una vez: quedan más ligeros.
- Añadir una cucharada de nata agria o salsa ranch al relleno de queso lo hará aún más jugoso.
- Sustituya parte del pan rallado por copos de maíz triturados para una textura extra.
- Las sobras se recalientan muy bien en una sartén seca o en el horno para mantener el crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer sin freír en aceite?
Sí. Hornéelos en una bandeja forrada con papel de horno a 200 °C durante 10–12 minutos, hasta que se doren. Antes de hornear, rocíelos ligeramente con aceite para que queden más crujientes.
¿Con qué se puede sustituir el pan rallado?
Sirven copos de maíz triturados, migas secas de baguette, chips de pan o galletas saladas muy machacadas.
¿Qué salchicha y qué queso conviene usar?
Sirve casi cualquier salchicha: cocida, semiahumada o salami. En cuanto al queso, elija uno que funda bien: gouda, maasdam, queso tipo ruso o mozzarella para pizza.