Una pasta tierna, sedosa y muy saciante: pollo jugoso, ajo aromático y guisantes verdes dulces en una salsa cremosa que envuelve cada cinta de tagliatelle. Es una cena rápida, lista en unos 30 minutos, que siempre gusta a niños y adultos.
Ingredientes
- Pechuga de pollo — 250 g
- Cebolla roja — 1 ud.
- Guisantes verdes congelados — 1 cuenco pequeño
- Mantequilla — 50 g
- Ajo — 1 diente
- Nata para cocinar — 250 ml
- Agua — 100 ml
- Tagliatelle, cocido previamente al dente — 500 g
- Aceite de oliva — 1 a 2 cdas.
- Sal, pimienta negra, pimentón dulce, orégano — al gusto
- Parmigiano para servir o un poco de pesto — opcional
Receta paso a paso
- Calienta una sartén a fuego fuerte y añade el aceite de oliva.
- Corta la cebolla roja en plumas finas y sofríe durante 2 a 3 minutos, hasta que quede tierna y ligeramente dulce.
- Agrega el pollo, cortado en trozos pequeños, y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que se dore.
- Baja a fuego medio, salpimienta y añade el pimentón dulce y el orégano. Incorpora los guisantes congelados y cocina unos 5 minutos.
- Añade la mantequilla y el ajo picado, removiendo hasta que la mantequilla se funda y desprenda su aroma.
- Vierte la nata y el agua, lleva a un hervor suave y cocina 2 a 3 minutos, hasta que la salsa quede homogénea.
- Agrega la pasta cocida y mezcla bien para que la salsa cubra el tagliatelle de forma uniforme. Calienta 1 a 2 minutos más y retira del fuego.
- Si quieres, termina con Parmigiano rallado o una cucharada de pesto. Sirve enseguida, cuando la pasta esté especialmente cremosa.
Información nutricional por porción
| Calorías | ≈ 530 kcal |
| Proteínas | ≈ 31 g |
| Grasas | ≈ 29 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 45 g |
📹 Mira la receta en vídeo en nuestro canal de Telegram: @recetas_de
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Pasta: también puedes usar fettuccine, spaghetti o penne en lugar de tagliatelle.
- Nata: usa nata de 20 a 30% de materia grasa para una salsa más espesa; si hace falta, añade un poco más de agua para ajustar la textura.
- Toque aromático: una pizca de copos de chile o pimienta de Cayena aporta un punto picante.
- Queso: el Parmigiano intensifica la cremosidad y el sabor; añádelo al final para que la salsa quede aún más sedosa.
- Conservación: guarda las sobras en la nevera hasta 2 días y recalienta a fuego bajo con un poco de agua o nata.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el tagliatelle por otra pasta?
Sí, sirven muchas formas: spaghetti, fettuccine, penne o fusilli. Lo importante es cocerla al dente para que no se pase en la salsa.
¿Qué nata es mejor para la salsa?
Lo ideal es nata de 20 a 30% de materia grasa. Una nata más ligera da una salsa menos densa, y la de 30% aporta la textura más cremosa.
¿Con qué puedo sustituir los guisantes verdes?
Puedes usar judías verdes, maíz o ramilletes pequeños de brócoli. Añádelos en la misma fase que los guisantes y cocínalos hasta que estén tiernos.