Un hot dog jugoso en pan de brioche mantecoso, con salchicha envuelta en bacon, cheddar fundente, cebolla encurtida con carácter y el dúo de salsa barbacoa y mostaza. Ideal para un bocado rápido, una cena improvisada junto al fuego o una tarde de cine en casa. La cebolla encurtida puede prepararse con antelación, así el montaje lleva solo unos minutos.
Ingredientes
Para el hot dog (4 porciones)
- 4 panes de brioche para hot dog
- 4 salchichas de buena calidad
- 8 lonchas de bacon
- 120 g de cheddar, en lonchas o rallado
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de cebolleta, finamente picada
Para la cebolla encurtida
- 250 g de cebolla, cortada en medias lunas finas
- 200 ml de agua
- 50 ml de vinagre de manzana
- 40 g de azúcar
- 10 g de sal
- 8 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
Receta paso a paso
- Prepara la salmuera de la cebolla: en un cazo, mezcla el agua, el azúcar, la sal, el vinagre de manzana, los granos de pimienta, la hoja de laurel y las semillas de cilantro. Calienta, removiendo, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Cubre la cebolla cortada con la salmuera caliente, deja que se enfríe a temperatura ambiente y déjala reposar durante unas horas, mejor aún toda la noche en la nevera.
- Precalienta el horno a 200°C. Envuelve bien las salchichas con las lonchas de bacon.
- Dora las salchichas envueltas en bacon en una sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta hasta que queden doradas por todos lados.
- Abre los panes a lo largo sin llegar a separarlos. Coloca cheddar y una salchicha caliente envuelta en bacon en cada uno. Pasa a una bandeja y hornea 5 minutos a 200°C, hasta que el queso se funda.
- Añade cebolla encurtida al gusto, termina con salsa barbacoa y mostaza y espolvorea cebolleta. Sirve enseguida, con el pan aún caliente y el queso bien hilado.
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Consejos y variantes
- Prepara la cebolla encurtida con antelación: en la nevera se conserva perfectamente hasta 7 días.
- Sin horno: después de dorar, coloca el queso sobre la salchicha en la sartén, tapa 30–60 segundos para que se funda y monta el hot dog en el pan templado.
- Salsas al gusto: sustituye la mostaza por salsa de chile o añade un poco de mayonesa para una textura más suave.
- Panes: el brioche aporta una miga tierna y mantequillosa, pero también valen los panes clásicos de hot dog, ligeramente tostados en la plancha o en la sartén.
- Queso: el cheddar se puede cambiar por gouda, maasdam o cualquier queso que funda bien.
Información nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 640 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 38 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 10 g |
| Sodio | 1800 mg |
FAQ
¿Puedo sustituir el cheddar por otro queso?
Sí, gouda, maasdam, Monterey Jack o cualquier queso que funda bien y aporte una textura suave y elástica funcionan muy bien.
¿Con qué puedo sustituir el pan de brioche?
Usa un pan clásico de hot dog, un panecillo francés o una baguette tostada: lo importante es calentarlo ligeramente para que el queso se funda dentro.
¿Cómo hago el hot dog menos calórico?
Elige una salchicha de pavo, usa 1 loncha de bacon en lugar de 2, reduce la cantidad de queso y de salsa barbacoa, y cambia el pan por uno integral.