Camembert fundente con la corteza ligeramente caramelizada, uvas dulces y jugosas, un toque sutil de chile y el perfume del tomillo: este aperitivo caliente se prepara sin complicaciones y luce como de restaurante. Sírvelo recién salido del horno con rebanadas de baguette, prosciutto y un hilo de miel.
Ingredientes
- Camembert — 1 rueda (aprox. 250 g)
- Uvas sin semillas — 200 g
- Baguette — 1 unidad
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Tomillo seco — 1/2 cucharadita
- Copos de chile — 1/4 cucharadita
- Prosciutto — 100 g
- Miel — 1 cucharada (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida — al gusto (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Saca el Camembert del envase; si viene en una caja de madera, úsala como molde retirando el papel, o pásalo a una fuente pequeña apta para horno.
- Haz cortes poco profundos en forma de cruz sobre la superficie del queso. Reparte las uvas alrededor. Corta la baguette en rebanadas y colócalas al lado, o sírvelas aparte después del horneado.
- Rocía el queso y las uvas con aceite de oliva y espolvorea con tomillo seco y copos de chile. Añade un poco de pimienta negra si lo deseas.
- Hornea durante 15 minutos a 180 °C, hasta que el centro del Camembert esté cremoso y las uvas se hayan marcado ligeramente.
- Pasa el queso a una fuente o sírvelo directamente en el molde. Coloca alrededor las uvas y las rebanadas de baguette.
- Añade tiras de prosciutto y riega el queso con miel al gusto. Disfruta untando el Camembert derretido sobre la baguette tibia con uvas y prosciutto.
Presentación
Sírvelo de inmediato, mientras el queso sigue caliente y fundente. Si no has horneado la baguette, tuéstala rápidamente en una sartén seca o en la tostadora para darle más crujiente.
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Consejos y variantes
- Sustitución del queso: el brie se hornea igual; busca un centro suave y fundente hacia los 12 a 15 minutos.
- Fruta: también van muy bien higos, peras o manzana en lugar de uvas. Su dulzor equilibra la cremosidad del queso.
- Hierbas y especias: prueba con romero o hierbas de Provenza; ajusta el chile al gusto o cámbialo por una pizca de pimentón ahumado.
- Frutos secos: añade nueces o avellanas 5 minutos antes de terminar el horneado; se dorarán y aportarán un crujiente delicioso.
- Para que el queso no se desborde: hornéalo en una fuente pequeña ajustada o en su caja de madera; no excedas los 18 minutos.
Información nutricional
| Calorías | ≈460 kcal |
| Proteínas | ≈21 g |
| Grasas | ≈26 g |
| Hidratos de carbono | ≈34 g |
| Fibra | ≈1,3 g |
| Azúcares | ≈13 g |
| Sodio | ≈1000 mg |
FAQ
¿Puedo sustituir el Camembert por brie?
Sí, el brie se comporta de forma muy parecida. Hornéalo a 180 °C durante unos 12 a 15 minutos y vigila que el centro quede suave y fundente para que no se seque.
¿Qué puedo usar en lugar de uvas y prosciutto?
Van muy bien higos, peras o manzana; en lugar de prosciutto puedes usar jamón, bacon, basturma o prescindir de la carne y añadir frutos secos para aportar textura.
¿Cómo recaliento las sobras?
Calienta en una fuente pequeña a 160 °C durante 5 a 7 minutos, hasta que recupere la suavidad. En el microondas el queso puede calentarse de forma irregular, así que el horno es preferible.