Un postre sin horno, suave y fundente, con base de galleta Oreo, capas aireadas de crema y una capa de chocolate brillante. Se monta con gusto y queda con un acabado festivo y muy vistoso.
Ingredientes
- Galletas Oreo — 2 paquetes (parte para la base, parte para decorar)
- Mantequilla derretida — 50–70 g
- Galletas rectangulares, tipo sablé o de té — 1–2 paquetes
- Crema de queso o nata montada con queso crema — 400–500 g
- Chocolate — 150–200 g
- Nata o leche — 100 ml (para la cobertura de chocolate)
Cómo preparar
- Tritura las galletas Oreo hasta obtener migas finas en una batidora o directamente en el molde, añade la mantequilla derretida y presiona bien sobre la base hasta formar una capa uniforme y compacta.
- Mete con manga o reparte la mitad de la crema sobre la base y alísala con una espátula en una capa homogénea.
- Coloca encima una capa de galletas rectangulares, cubriendo toda la superficie.
- Añade una segunda capa de crema. Si quieres, mezcla un poco de galleta triturada para dar textura y vuelve a alisar.
- Para la cobertura, funde el chocolate con la nata o la leche caliente: calienta el líquido hasta que casi hierva, viértelo sobre el chocolate picado y mezcla hasta conseguir un ganache liso y brillante.
- Deja templar el ganache y extiéndelo de manera uniforme sobre la superficie del postre.
- Decora con galletas Oreo enteras. Lleva al frigorífico hasta que cuaje por completo, 2–3 horas.
- Corta en porciones con un cuchillo afilado y sirve.
Servicio y conservación
Sírvelo bien frío, cortado en cuadrados. Conserva el postre tapado con film o en un recipiente hermético hasta 3 días en el frigorífico. Para cortes más limpios, pasa el cuchillo por agua caliente y sécalo antes de cada corte.
Valor nutricional
| Valor | Por 1 porción |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Azúcares | 24 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 160 mg |
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Consejos y variaciones
- La base debe quedar ligeramente húmeda: ajusta la cantidad de mantequilla en las migas de Oreo para que mantenga la forma sin quedar grasa.
- El ganache con nata queda más sedoso; con leche, más ligero. Si hace falta, añade una pizca de sal para equilibrar el sabor.
- Varía el relleno: añade trocitos de galleta, frutos secos, arándanos secos o pepitas de chocolate a la crema.
- Para desmoldarlo mejor, forra el molde con papel de horno dejando un poco de sobrante en los bordes.
- Prepáralo con antelación: el postre se asienta muy bien durante la noche y se corta todavía mejor.
FAQ
¿Puedo sustituir las Oreo por otra galleta?
Sí, funcionan bien otras galletas tipo sándwich de chocolate o sablé de cacao. El sabor y el color de la base cambiarán un poco, pero la textura será muy parecida.
¿Puedo hacer el ganache con leche en lugar de nata?
Sí, pero quedará un poco más fluido. Usa los mismos 100 ml y deja que se temple antes de extenderlo.
¿Cuánto tiempo hay que enfriar el postre antes de servirlo?
Como mínimo 2 horas; lo ideal son 3–4 horas o toda la noche para que las capas se asienten y el corte quede limpio.