Un desayuno tierno, nutritivo y muy práctico: pudding de plátano a base de copos de avena y semillas de chía. No hace falta cocer nada — solo unos minutos para mezclar, y después la nevera se encarga del resto. El plátano aporta dulzor natural y una textura cremosa, la chía espesa la mezcla, y la canela con la vainilla le dan un aroma cálido y reconfortante.
Ingredientes
- Plátano — 1 ud. (maduro)
- Copos de avena — 1/2 taza
- Semillas de chía — 1 1/2 cda.
- Leche (de vaca o vegetal) — 3/4 taza
- Canela molida — una pizca
- Vainilla (extracto o azúcar avainillado) — al gusto
- Miel — al gusto (opcional)
Receta paso a paso
- Machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
- Mezcla el puré de plátano con los copos de avena, las semillas de chía, la leche, la canela y la vainilla. Si quieres, añade miel y remueve bien.
- Pasa la mezcla a un tarro o recipiente, tapa y lleva a la nevera al menos 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, remueve y, si hace falta, añade un poco más de leche. Decora con rodajas de plátano o un puñado de frutos secos y sirve.
Presentación y conservación
Sírvelo bien frío, con rodajas extra de plátano, frutos secos, frutos rojos o coco rallado. En un recipiente cerrado, el pudding se conserva en la nevera hasta 3 días.
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Sin lactosa: usa leche de almendra, avena, soja o coco.
- Dulzor: sustituye la miel por sirope de arce, dátiles o déjalo sin endulzante — muchas veces el plátano basta.
- Textura: si queda demasiado espeso, añade un poco más de leche; si queda demasiado líquido, incorpora una pizca más de chía y deja reposar 10–15 minutos más.
- Sin gluten: utiliza copos de avena certificados sin gluten.
- Toppings: quedan muy bien las nueces, avellanas, crema de cacahuete, nibs de cacao, frutos rojos o chocolate rallado.
Valor nutricional
| Calorías | 435 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra | 13 g |
| Azúcar | 21 g |
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la leche por una vegetal?
Sí, van muy bien la leche de almendra, avena, soja o coco. La textura y el dulzor pueden variar ligeramente.
¿Cuánto dura el pudding y se puede recalentar?
Consérvalo hasta 3 días en la nevera. Está pensado como desayuno frío, pero si quieres puedes templarlo ligeramente añadiendo un poco de leche.
¿Se puede preparar sin miel ni azúcar?
Sí, el plátano aporta dulzor natural. Si lo prefieres un poco más dulce, usa sirope de arce, estevia o pasta de dátiles.