Una ensalada jugosa, completa e intensamente crujiente: nuggets de pollo templados y patatas fritas doradas se mezclan con verduras frescas y una suave salsa cremosa de mostaza. Perfecta para una cena familiar rápida o para servir en una mesa informal con una presentación muy apetecible.
Ingredientes
- Nuggets de pollo — 300 g
- Patatas para freír — 400 g
- Hojas de lechuga (iceberg o romana) — 120 g
- Tomates cherry — 200 g
- Pepino — 150 g
- Maíz en conserva, escurrido — 150 g
- Cebolla morada — 60 g
- Queso curado, por ejemplo parmesano — 40 g
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Sal — 1 cucharadita
- Pimienta negra molida — 1/2 cucharadita
- Pimentón ahumado — 1/2 cucharadita
- Mayonesa — 3 cucharadas
- Yogur natural sin azúcar — 3 cucharadas
- Mostaza de Dijon — 1 cucharadita
- Ajo — 1 diente
- Zumo de limón — 1 cucharada
- Miel — 1/2 cucharadita
- Una pizca de sal y pimienta para la salsa
Receta paso a paso
- Pela las patatas, córtalas en bastones, enjuágalas hasta que el agua salga clara y sécalas muy bien. Mézclalas con 1 cucharada de aceite, el pimentón y la mitad de la sal. Hornea a 220°C durante 25–30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a mitad de cocción. En air fryer, cocínalas a 200°C durante 18–20 minutos.
- Coloca los nuggets en una bandeja, úntalos con la cucharada restante de aceite y hornéalos a 200°C durante 12–15 minutos, o hasta que estén bien dorados según las indicaciones del paquete. Déjalos templar un poco y, si lo prefieres, córtalos en trozos.
- Prepara las verduras: trocea la lechuga con las manos, corta los cherry por la mitad, el pepino en medias lunas y la cebolla en plumas finas. Corta el queso en lascas o rállalo en un rallador grueso. Escurre bien el maíz.
- Para la salsa, mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza, el zumo de limón, el ajo muy picado y la miel. Añade una pizca de sal y pimienta y remueve hasta obtener una crema homogénea.
- Montaje: coloca la lechuga en una fuente grande, reparte por encima el pepino, los cherry y el maíz, y aliña con parte de la salsa. Añade los nuggets templados y las patatas fritas, vierte un poco más de salsa, espolvorea con el queso y termina con pimienta negra recién molida. Sirve enseguida para disfrutar del contraste entre lo crujiente y lo tierno.
Información nutricional
| Calorías | 580 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 32 g |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 7 g |
| Sodio | 1050 mg |
Servicio y conservación
Monta la ensalada justo antes de servir para conservar su textura crujiente. Si quieres adelantar trabajo, guarda la salsa aparte y aliña en el último momento. Las sobras pueden mantenerse en la nevera hasta 12 horas, aunque las patatas y los nuggets perderán parte de su crujiente; recaliéntalos por separado y añádelos al final.
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Consejos y variantes
- Más rápido y ligero: utiliza la air fryer para las patatas y los nuggets, con menos aceite y menos tiempo.
- Fritura: para una corteza extra crujiente, fríe las patatas en tandas en aceite a 170–175°C durante 4–5 minutos y termina a 190°C durante 1–2 minutos, hasta que estén doradas. Fríe los nuggets a 175°C durante 3–4 minutos.
- Hierbas y especias: añade eneldo, perejil, copos de chile o una mezcla de hierbas italianas. El pimentón puede sustituirse por ajo en polvo o curry.
- Otros añadidos: encajan muy bien los pepinillos encurtidos, bacon crujiente, aguacate o salsa barbacoa en lugar de la miel dentro del aliño.
- Versión más ligera: sustituye la mayonesa por más yogur y añade un poco más de zumo de limón para aportar frescor.
FAQ
¿Se pueden usar nuggets y patatas fritas congelados?
Sí. Hornéalos directamente desde el congelador: los nuggets a 200°C durante 15–18 minutos y las patatas a 220°C durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sigue también las indicaciones del envase.
¿Con qué puedo sustituir la salsa si quiero un aliño más ligero?
Prepara una vinagreta de yogur: yogur, zumo de limón, mostaza, ajo, sal y pimienta. Puedes añadir un poco de aceite de oliva y eneldo.
¿Cómo mantengo crujientes las patatas y los nuggets dentro de la ensalada?
Montar y servir en el último momento es la clave. Mantén el aliño aparte y añádelo en porciones. Coloca los ingredientes calientes y crujientes encima, sin mezclarlos con antelación.