Dorados por fuera y suaves en el interior, estos rollitos crujientes de surimi, con queso crema fundente y pepino fresco, conquistan desde el primer bocado. Se hacen en sartén, sin fritura profunda, y quedan ligeros, aromáticos e ideales para un picoteo rápido, una reunión informal o una noche de película.
Ingredientes
- Surimi – 200 g
- Tortillas de trigo – 4 uds.
- Queso crema – 150 g
- Mayonesa – 1 cda.
- Zumo de limón – 1 cdta.
- Ajo – 1 diente
- Pepino – 1 ud.
- Cebollino – 2 tallos
- Aceite vegetal – 1 cda.
- Sal – 0,25 cdta.
- Pimienta negra molida – 0,25 cdta.
- Salsa de soja para servir – 1 cda. (opcional)
Receta paso a paso
- Prepara el relleno: corta el pepino en bastones finos y pica el cebollino. Machaca el ajo y pícalo bien fino.
- Corta el surimi en trozos pequeños o desmenúzalo en hebras.
- Mezcla en un bol el queso crema, la mayonesa, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una crema homogénea.
- Añade el surimi y el cebollino, mezcla con suavidad. Prueba y ajusta el punto de sazón si hace falta.
- Extiende las tortillas y reparte el relleno de queso y surimi en uno de los bordes. Coloca encima los bastones de pepino. Enrolla bien apretado, metiendo ligeramente los laterales.
- Calienta una sartén a fuego medio y unta con el aceite vegetal.
- Dora los rollitos con la unión hacia abajo durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Gíralos y dora los demás lados otros 2-3 minutos.
- Pásalos a una tabla, deja que reposen un minuto y córtalos en bocados. Sírvelos con salsa de soja o con el dip que más te guste.
Información nutricional (por 1 ración)
| Concepto | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sodio | 630 mg |
Servicio y conservación
Sírvelos recién hechos para disfrutar al máximo del contraste entre el exterior crujiente y el relleno cremoso. Van muy bien con una salsa picante a base de mayonesa y chile, salsa de soja, salsa sweet chili o una salsa agridulce. Conserva las sobras en la nevera hasta 24 horas en un recipiente hermético; antes de servir, caliéntalas 2-3 minutos en una sartén seca.
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Consejos y variantes
- Para un sabor marino más pronunciado, usa carne de cangrejo natural.
- Añade aguacate o un poco de maíz para aportar textura y jugosidad.
- En el horno: pincela los rollitos con una fina capa de aceite y hornea a 200 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- Más crujientes aún: rebózalos en panko, presiona ligeramente y fríelos hasta que queden bien dorados.
- Salsas para acompañar: mayo picante, teriyaki, o un dip de yogur con ajo y lima.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sustituir las tortillas por pan de pita fino?
Sí, puedes usar pan de pita fino. Coloca el relleno cerca del borde, enrolla con firmeza y dóralos con la unión hacia abajo para que queden bien sellados.
¿Cómo hacerlos menos calóricos?
Hazlos al horno sin aceite, sustituye parte del queso crema por yogur griego espeso y reduce la mayonesa. Añade más pepino y hierbas para aligerar el relleno.
¿Se pueden preparar con antelación?
El relleno puede prepararse con un día de antelación y guardarse en la nevera. Lo ideal es dorar los rollitos justo antes de servir para conservar el crujiente. Ya hechos, se mantienen sabrosos durante 3-4 horas.