Una sopa turca ligera y aromática con fideos se prepara en apenas media hora: primero se sofríe la pasta de tomate en aceite de oliva, luego se incorporan los fideos, una pizca de menta seca y un poco de caldo, y el resultado es un plato intenso, reconfortante y muy casero, perfecto para una comida o cena rápida.
Ingredientes
- Aceite de oliva — 3–4 c. s.
- Pasta de tomate — 1 c. s.
- Fideos finos — 1 taza
- Agua — 600–700 ml (o caldo caliente)
- Sal — al gusto
- Caldo de pollo en polvo — al gusto
- Menta seca — al gusto
Receta paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade la pasta de tomate y sofríe durante 2–3 minutos hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora los fideos y, removiendo, tuéstalos unos 3 minutos más, hasta que tomen un ligero tono dorado.
- Añade sal, caldo de pollo en polvo y menta seca, y mezcla bien.
- Vierte el agua hirviendo (o caldo caliente), lleva a ebullición fuerte y cuece durante 4–5 minutos.
- Baja el fuego y cocina a fuego suave unos 10 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos. Ajusta la sal si hace falta.
- Sirve caliente, terminando con una pizca extra de menta seca si te apetece.
Valor nutricional por porción
| Calorías | ≈ 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 7 g |
| Grasas | ≈ 24 g |
| Grasas saturadas | ≈ 3 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 38 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Azúcares | ≈ 3 g |
| Sodio | ≈ 1200 mg |
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Consejos y variaciones
- Sin caldo en polvo: sustituye el agua por caldo de pollo o de verduras ya preparado y ajusta de sal al final.
- Picante: añade una pizca de copos de chile o pimentón dulce al sofreír la pasta.
- Textura: si la quieres más espesa, usa más fideos; si prefieres una sopa más ligera, añade un poco más de agua.
- Aroma: la menta seca puede cambiarse por orégano o tomillo secos, aunque el toque turco clásico lo aporta la menta.
- Servicio: va de maravilla con una rodaja de limón y pan plano fresco.
FAQ
¿Puedo sustituir los fideos por otra pasta?
Sí, cualquier pasta pequeña sirve: risoni, estrellitas o letras. Ajusta el tiempo de cocción según el paquete.
¿Con qué puedo reemplazar el caldo de pollo en polvo?
Usa caldo de pollo o de verduras ya preparado en lugar de agua y ajusta de sal. También funciona una pizca de tu condimento favorito para sopas.
¿Cómo hacer la sopa menos calórica?
Reduce el aceite de oliva a 1–2 c. s. y aumenta la cantidad de caldo. El sabor seguirá siendo redondo, pero el plato quedará más ligero.