Este bizcocho de manzana con leche y canela, tierno y muy jugoso, se prepara sin complicaciones: la masa se mezcla en unos minutos y el horno hace el resto. Miga esponjosa, corteza dorada y generosos trozos de manzana: el postre casero ideal para la merienda.
Ingredientes
- Huevos — 4 ud.
- Leche — 200 ml
- Aceite de girasol — 200 ml
- Azúcar — 200 g
- Azúcar avainillado — 1 sobre
- Harina de trigo — 300 g
- Levadura en polvo — 1 sobre
- Manzanas — 3–4 ud.
- Azúcar para espolvorear — 2 cucharadas soperas
- Canela molida — 1 cucharadita
- Mantequilla para el molde — unos 10 g
- Harina para espolvorear el molde — 1 cucharada sopera
Receta paso a paso
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla quede espumosa, unos 5 minutos.
- Añade la leche y el aceite de girasol, y mezcla con suavidad hasta integrar.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y remueve hasta obtener una masa lisa, sin grumos.
- Unta un molde de unos 22–24 cm de diámetro con mantequilla, espolvorea con 1 cucharada sopera de harina y, golpeando ligeramente, reparte por la base y las paredes. Sacude el exceso.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Pela las manzanas si hace falta, córtalas en dados medianos y repártelas de forma uniforme sobre la masa.
- Mezcla el azúcar para espolvorear con la canela y reparte por encima del bizcocho.
- Hornea a 180°C, con calor arriba y abajo, durante 35–40 minutos, hasta que el palillo salga seco.
- Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde, luego pásalo a una rejilla y deja enfriar por completo.
📹 Mira la receta en vídeo en nuestro canal de Telegram: @recetas_de
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Sirven manzanas aromáticas de cualquier variedad: las agridulces aportan un sabor más vivo y una jugosidad excelente.
- Un molde de 22 cm deja el bizcocho más alto; en uno de 24 cm quedará algo más bajo. Ajusta el tiempo de horneado 3–5 minutos.
- Si usas ventilador, baja la temperatura a 170°C.
- ¿Lo prefieres menos dulce? Reduce el azúcar de la masa a 150 g; también puedes disminuir el de la cobertura.
- Para un aroma más marcado, añade una pizca de nuez moscada o la ralladura de medio limón.
- Para que la base no se humedezca, no cortes las manzanas demasiado pequeñas ni las hundas en la masa.
Valor nutricional
| Porción | 1 trozo de 8 |
| Calorías | ≈ 584 kcal |
| Proteínas | ≈ 8 g |
| Grasas | ≈ 29 g |
| Grasas saturadas | ≈ 4,3 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 68 g |
| Azúcares | ≈ 37 g |
| Fibra | ≈ 1,5 g |
| Sodio | ≈ 180 mg |
| Colesterol | ≈ 90 mg |
FAQ
¿Se puede reducir el aceite o sustituirlo?
Sí. Para una versión más ligera, usa 150 ml de aceite y añade 50 ml de leche. También puedes sustituir parte por mantequilla derretida (120–150 g), aunque el bizcocho quedará algo más denso.
¿Qué tamaño de molde necesito para este bizcocho?
Lo ideal es 22–24 cm. En un molde de 22 cm el bizcocho quedará más alto y puede necesitar 3–5 minutos extra; en uno de 24 cm quedará más bajo y se horneará algo antes.
¿Qué hago si no tengo azúcar avainillado?
Simplemente omítelo o sustitúyelo por 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. También puedes añadir una pizca de vainillina.