Esta jugosa quesadilla con pollo, pimiento dulce y queso fundente es una opción rápida y saciante para la comida o la cena. Asamos el pollo con las verduras hasta que queden bien doradas, añadimos maíz y queso, y después doramos la tortilla en la sartén para lograr una corteza crujiente. Poca complicación, mucho sabor.
Ingredientes
- Pechuga de pollo — 600 g
- Pimientos dulces — 2 uds.
- Cebolla — 1 ud.
- Maíz en conserva — 1 lata
- Queso (firme o fundente) — 150 g
- Perejil — 1 manojo pequeño
- Sal, pimienta negra — al gusto
- Pimentón, ajo en polvo — al gusto
- Aceite de oliva — para el marinado y el horneado
- Tortillas de trigo — 4 uds.
- Salsa agridulce — una capa fina para montar
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras. Mezcla con pimentón, ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta, añade un poco de aceite de oliva y deja marinar 10 minutos.
- Cubre una bandeja con papel de horno. Coloca el pollo y, al lado, reparte el pimiento y la cebolla cortados. Rocía las verduras con aceite y sazónalas ligeramente con sal.
- Hornea con el grill a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que todo esté dorado y el pollo bien hecho.
- Unta una capa fina de salsa agridulce en la mitad de cada tortilla. Reparte encima el pollo y las verduras asadas, añade el maíz, el perejil picado y cubre con queso rallado de forma uniforme.
- Dobla la tortilla por la mitad. Cocina en una sartén seca a fuego medio 2–3 minutos por cada lado, hasta que quede dorada y el queso se funda.
- Corta en porciones y sirve caliente.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 550 kcal |
| Proteínas | ≈ 49 g |
| Grasas | ≈ 29 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 39 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
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Consejos y variantes
- Elige un queso que funda bien: mozzarella, cheddar o mezcla. Para un sabor más intenso, añade un poco de pimentón ahumado.
- La salsa agridulce puede sustituirse por salsa, salsa barbacoa o una salsa de tomate ligera.
- La sartén seca aporta más crujiente; si prefieres un dorado más marcado, pincela la tortilla con una gota de aceite.
- Para recalentar, coloca la quesadilla ya montada en una sartén seca 2–3 minutos para que conserve el crujiente.
FAQ
¿Qué queso es mejor para la quesadilla?
La mejor opción es un queso que funda bien: mozzarella, cheddar o una mezcla. Puedes añadir un poco de gouda para un sabor más cremoso.
¿Con qué puedo sustituir la salsa agridulce?
Van bien la salsa, la barbacoa, la salsa de tomate o nata agria con ajo y hierbas; elige según el punto de dulzor y picante que prefieras.
¿Se puede preparar el relleno en sartén en lugar de en el horno?
Sí. Cocina el pollo en tiras hasta que esté hecho y después saltea rápidamente la cebolla y el pimiento en la misma sartén hasta que se ablanden y se doren ligeramente.