Una pasta tierna y aromática con tomates cherry jugosos, espinacas y queso crema se hornea en una sola fuente hasta quedar envuelta en una salsa sedosa y con bordes dorados. Una cena reconfortante y sin complicaciones.
Ingredientes
- Pasta corta (penne o fusilli) — 300 g
- Tomates cherry — 400 g
- Espinacas frescas — 150 g
- Ajo — 3 dientes
- Queso crema — 200 g
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Sal — 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida — 0,25 cucharadita
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C. Unta ligeramente una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta dejarla muy al dente, 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Reserva 60–80 ml del agua de cocción y escurre la pasta.
- Corta los tomates cherry por la mitad y pica el ajo. En la fuente, mezcla los tomates, el ajo, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y pimienta. Hornea 10 minutos, hasta que los tomates se ablanden.
- Añade la pasta, las espinacas, el queso crema en trozos, el resto del aceite y 60–80 ml del agua de cocción caliente. Ajusta de sal y pimienta y mezcla con suavidad.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 8 minutos, hasta que las espinacas se marchiten y el queso se funda.
- Retira el papel, remueve para ligar la salsa y hornea 5–7 minutos más, hasta que la superficie quede apenas dorada.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente, con pimienta recién molida si lo deseas.
Información nutricional por ración
| Calorías | 490 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 60 g |
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Consejos y variaciones
- Textura de la salsa: si queda demasiado espesa, añade un poco más del agua caliente de cocción y mezcla directamente en la fuente.
- Queso crema: sirve cualquier queso crema natural y suave; también puedes sazonarlo con una pizca de sal y pimienta antes de añadirlo.
- Espinacas: si las hojas son grandes, trocéalas antes; si usas espinacas congeladas, escúrrelas muy bien.
- Toque picante: añade una pizca de copos de chile junto con el ajo.
Preguntas frecuentes
¿Hay que cocer la pasta antes de hornearla?
Sí, cocínala muy al dente. Terminará de hacerse en el horno y absorberá la salsa sin perder firmeza.
¿Con qué puedo sustituir el queso crema?
Puedes usar ricotta o cualquier queso fresco untuoso. Sin queso crema, también funciona con un poco de nata y queso rallado, aunque la salsa quedará menos cremosa.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí. Descongélalas por completo y escúrrelas muy bien antes de añadirlas siguiendo la receta.