Este orzo cremoso con pollo, espinacas y tomate seco queda contundente y sedoso, y se prepara en una sola sartén. Primero doramos los trozos de pollo con ajo en polvo y orégano; después añadimos el orzo y el caldo. Unos minutos antes de terminar, incorporamos la nata, las espinacas y el tomate seco, y el parmesano remata la salsa con una intensidad especialmente sabrosa.
Ingredientes
- Orzo — 100 g
- Pechuga de pollo — 250 g
- Caldo de pollo o de verduras — 250 ml
- Nata 20% — 100 ml
- Tomate seco — al gusto
- Espinacas frescas — al gusto
- Parmesano rallado — al gusto
- Ajo en polvo — al gusto
- Orégano seco — al gusto
- Sal y pimienta negra — al gusto
- Aceite de oliva — 1 cucharada
Receta paso a paso
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sécalos bien. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio y dora el pollo durante 4–5 minutos.
- Añade el orzo, remueve para que los granos queden impregnados de los jugos de la sartén y calienta durante 1 minuto.
- Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición, baja a fuego medio y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 8–10 minutos, hasta que el orzo esté casi en su punto.
- Unos 3 minutos antes de terminar, incorpora la nata, añade el tomate seco y las espinacas, y espolvorea el parmesano rallado. Mezcla bien y cocina hasta lograr una textura cremosa. Ajusta de sal y pimienta si hace falta.
- Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve enseguida.
Información nutricional
Por 1 ración, aproximadamente
| Calorías | 566 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 39 g |
| Grasas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
📹 Mira la videorreceta en nuestro canal de Telegram: @recetas_de
Consejos y variaciones
- Usa caldo caliente para que el orzo se haga más rápido y quede al dente.
- Si el líquido se evapora antes de tiempo, añade caldo o agua de 2 a 3 cucharadas cada vez, removiendo hasta conseguir la textura cremosa deseada.
- La nata del 10–20% funciona bien. Sin nata, puedes sustituirla por leche con una cucharada de queso crema o por nata de coco.
- Añade el parmesano al final: espesa la salsa y aporta un fondo salino muy agradable.
- ¿No tienes orzo? Usa risoni u otra pasta pequeña similar y ajusta el tiempo de cocción según el paquete.
- Conservación: hasta 2 días en la nevera, en un recipiente hermético. Al recalentar, añade un poco de agua o leche para recuperar la cremosidad.
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir el orzo si no tengo?
Sirven el risoni o cualquier pasta pequeña, como conchas pequeñas. Toma como referencia el tiempo de cocción del paquete y añade un poco de caldo si hace falta.
¿Se puede preparar sin nata?
Sí. Sustituye la nata por leche y añade una cucharada de queso crema o un poco de mantequilla para dar cremosidad. La alternativa vegetal es la nata de coco.
¿Qué tomate seco es mejor usar?
Los tomates secos en aceite son ideales: resultan más aromáticos y aportan un punto sabroso al salsa. Retira el exceso de aceite con papel absorbente antes de añadirlos.