El caqui dulce, el camembert suave y la masa filo crujiente se unen en un entrante elegante, fácil de preparar y con aspecto de plato de restaurante. Las capas de filo se pincelan con mantequilla derretida, entre ellas se esconden láminas de queso y caqui, y todo se integra con una crema aromática de nata, huevo y tomillo. Tras 35 minutos de horno, obtendrá una tarta dorada y fragante, perfecta para servir con miel y frutos secos.
Ingredientes
- Masa filo — 8 hojas
- Mantequilla — derretida, para pincelar
- Camembert — 200 g
- Caqui — 1–2 uds.
- Huevos — 3 uds.
- Nata — 200 ml
- Tomillo — al gusto
- Miel — para servir
- Frutos secos — para servir
Cómo prepararla
- Precaliente el horno a 180°C. Prepare un molde de 22–24 cm de diámetro.
- En un bol, bata los huevos con la nata y añada el tomillo.
- Coloque dos hojas de filo en el molde, pincelando cada hoja generosamente con mantequilla derretida.
- Pliegue las hojas restantes en forma de acordeón o retuérzalas suavemente en cordones y dispóngalas en el molde, formando una superficie rizada; pincele cada capa con mantequilla.
- Reparta entre las capas las láminas de camembert y los gajos de caqui.
- Vierta con cuidado la mezcla de huevo, nata y tomillo sobre la tarta, procurando que penetre entre las capas.
- Hornee durante 35 minutos a 180°C, hasta que la superficie esté dorada y crujiente y el relleno cuajado.
- Rocíe la tarta caliente con miel y espolvoree frutos secos. Sirva templada.
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Consejos y variaciones
- Queso: el camembert puede sustituirse por brie; el sabor seguirá siendo suave y cremoso.
- Fruta: en lugar de caqui, también puede usar pera o higo — elija piezas maduras pero firmes.
- Frutos secos: nueces, avellanas o pacanas ganan aroma si se tuestan antes en una sartén seca.
- Trabajo con filo: mantenga las hojas cubiertas con un paño para que no se sequen y pincele cada una con una capa fina de mantequilla.
- Servicio: queda deliciosa con una ensalada ligera y una copa de vino blanco seco; la miel puede sustituirse por sirope de arce.
Valor nutricional por ración
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 9 g |
| Sodio | 380 mg |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir el camembert en esta tarta?
Lo mejor es usar brie. También puede emplear un queso de cabra tierno, con un sabor más intenso y ligeramente más punzante.
¿Qué caqui conviene elegir: blando o firme?
Lo ideal es un caqui maduro pero firme: mantiene la forma en la tarta y aporta dulzor sin soltar demasiada humedad.
¿Se puede preparar con antelación y recalentar?
Sí. Guarde la tarta en el frigorífico hasta 1–2 días. Caliéntela en el horno a 170–180°C durante 8–10 minutos para devolverle el crujiente a la masa.