Esta hamburguesa con huevo y cheddar es la forma perfecta de disfrutar de una cena jugosa y contundente. La carne se forma con un pequeño hueco para el huevo, que se cocina hasta dejar la yema suave y ligeramente cremosa, mientras el cheddar se funde por encima. Añade una salsa casera sencilla y sírvela con gajos de patata al horno para lograr un plato de nivel restaurante en casa.
Ingredientes
Para la hamburguesa
- Carne picada de ternera — 180 g
- Sal — al gusto
- Huevo — 1
- Queso cheddar — 2 lonchas
- Pan de hamburguesa — 1
- Hojas de lechuga — 2–3
- Tomate — 2–3 rodajas
- Cebolla caramelizada — 2 cucharadas (lista)
Para la salsa
- Kétchup — 1 cucharada
- Mayonesa — 1 cucharada
- Salsa Tabasco — 2–3 gotas
- Miel — 1/2 cucharadita
- Ajo seco — 1/4 cucharadita
Para la patata
- Patatas — 2
- Aceite de oliva — 1 cucharada
- Eneldo seco — 1/2 cucharadita
- Ajo seco — 1/2 cucharadita
- Cebolla seca — 1/2 cucharadita
- Pimentón dulce — 1/2 cucharadita
- Sal — al gusto
Cómo prepararla
- Precalienta el horno a 180 °C. Lava las patatas, córtalas en gajos y sécalas bien con papel de cocina.
- Mezcla los gajos con aceite de oliva, eneldo seco, ajo, cebolla, pimentón y sal. Colócalos en una bandeja en una sola capa y hornéalos unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Prepara la salsa: mezcla el kétchup, la mayonesa, el Tabasco, la miel y el ajo seco hasta obtener una crema homogénea.
- Forma con la carne una hamburguesa de unos 2 cm de grosor, haciendo un pequeño hueco en el centro. Sala la superficie.
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina la hamburguesa por un lado durante 2–3 minutos, hasta que se dore bien.
- Dale la vuelta y casca el huevo con cuidado justo en el hueco. Coloca encima las dos lonchas de cheddar y tapa la sartén.
- Cocina 4–5 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga ligeramente fluida.
- Abre el pan y tuesta ambas mitades en una sartén seca durante 1–2 minutos, hasta que queden ligeramente crujientes.
- Montaje: unta un poco de salsa en la base del pan, coloca la lechuga y el tomate, añade la hamburguesa con huevo y queso, y termina con la cebolla caramelizada. Unta también la parte superior con salsa y cierra.
- Sírvela con los gajos de patata recién hechos y calientes.
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Consejos y variaciones
- Controla el punto del huevo con el tiempo bajo la tapa: si prefieres la yema más hecha, añade 1–2 minutos.
- ¿No tienes Tabasco? Sustitúyelo por unas escamas de chile o sriracha al gusto.
- La cebolla caramelizada se puede preparar con antelación: cocina la cebolla en un poco de aceite con una pizca de sal y azúcar a fuego muy bajo durante 15–20 minutos.
- Unta el pan con una fina capa de mantequilla antes de montar la hamburguesa para darle más aroma.
- Para la patata, una mezcla de pimentón dulce y pimentón ahumado aporta un agradable toque ahumado.
Valor nutricional (por ración)
| Calorías | ≈ 1120 kcal |
| Proteínas | ≈ 47 g |
| Grasas | ≈ 66 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 86 g |
| Fibra | ≈ 7 g |
| Sodio | ≈ 2,1 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo que la yema quede líquida pero segura?
Cocínala tapada durante 4–5 minutos a fuego medio: la clara cuajará y la yema quedará cremosa. Si tienes dudas, déjala 30–60 segundos más sin subir demasiado el fuego.
¿Con qué puedo sustituir el Tabasco en la salsa?
Sirven sriracha, harissa, copos de chile o incluso unas gotas de vinagre de manzana con una pizca de cayena. También puedes omitir el picante; la salsa seguirá equilibrada.
¿Qué hago si no tengo cebolla caramelizada?
Usa cebolla salteada rápidamente: cocina las medias lunas 5–7 minutos con una pizca de sal y azúcar hasta que se ablanden. El sabor será más simple, pero también queda muy bien en la hamburguesa.