Pollo aromático al estilo mediterráneo: muslos dorados, patatas tiernas, tomates cherry dulces, aceitunas y alcaparras. Todo se cocina en una sola bandeja: mezclar, acomodar, hornear y llevar a la mesa. Mínimo esfuerzo, máximo sabor.
Ingredientes
- Muslos de pollo — 4 uds.
- Patatas — 800 g
- Tomates cherry — 250 g
- Aceitunas sin hueso — 120 g
- Alcaparras — 2 cda.
- Ajo — 4 dientes
- Aceite de oliva — 3 cda.
- Orégano seco — 2 cdtas. (repartidas entre las verduras y el pollo)
- Pimentón dulce — 1 cdta.
- Sal — 1 cdta. (o al gusto)
- Pimienta negra molida — 1/2 cdta.
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva o forre la bandeja con papel de horno.
- Prepare las verduras: corte las patatas en gajos de 2-3 cm de grosor, corte los tomates cherry por la mitad y pique o machaque finamente el ajo.
- En la fuente, mezcle las patatas, los tomates, las aceitunas y las alcaparras. Añada 2 cda. de aceite de oliva, la mitad del orégano, la mitad de la sal y de la pimienta. Mezcle bien y reparta en una capa uniforme.
- Seque los muslos de pollo con papel de cocina y frótelos con el aceite restante, el pimentón, el orégano restante, la sal y la pimienta.
- Coloque los muslos con la piel hacia arriba sobre las patatas y las verduras.
- Hornee durante 60 minutos a 180 °C, hasta que estén bien dorados y jugosos. Si lo desea, gratine 3-5 minutos al final.
- Deje reposar 5 minutos y sirva con los jugos del fondo de la fuente.
Valor nutricional por ración
| Dato | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 540 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 1500 mg |
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Consejos y variaciones
- Para un dorado perfecto: si los muslos se tuestan antes de tiempo, cúbralos con papel de aluminio y siga horneando hasta que las patatas estén listas.
- Sin alcaparras: aumente la cantidad de aceitunas o añada una pizca de ralladura de limón para dar frescor.
- Picante: sustituya parte del pimentón por pimentón ahumado o añada una pizca de copos de chile.
- Para acompañar: sirva con pan crujiente para mojar en los jugos aromáticos.
FAQ
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero reduzca el tiempo: hornéela 30-40 minutos a 180 °C para que quede jugosa. Vigile bien y no la pase de cocción.
¿Sirven verduras congeladas?
Sí, pero no las descongele del todo y añada 5-10 minutos al tiempo de horno. La patata fresca es mejor para conservar la textura.
¿Puedo prepararlo sin piel?
Puede, pero tendrá menos jugo. Unte los muslos con un poco más de aceite y cubra la fuente con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos; luego retírelo.