Esponjosas, doradas y muy aromáticas, estas mini pizzas son el bocado ideal para la familia o una reunión. La masa con levadura fresca, yogur y levadura química queda increíblemente tierna, y gracias al aire caliente la corteza resulta fina y bien dorada. Elige el relleno a tu gusto —desde la versión clásica con salsa de tomate y queso hasta una opción vegetal— y sírvelas calientes recién sacadas de la bandeja.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 cubo de levadura fresca
- 1/2 sobre de levadura química
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 ml de leche tibia
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Relleno al gusto: salsa de tomate, queso rallado, jamón, verduras, etc.
Receta paso a paso
- Desmenuza la levadura fresca en la leche tibia y mezcla hasta que se disuelva.
- En un bol grande, bate el huevo, añade el yogur, la mantequilla derretida y ligeramente templada, la levadura química y la sal. Incorpora la mezcla de leche y levadura.
- Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave, ligeramente pegajosa. Forma una bola, tapa y deja levar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 200°C con aire. Forra una bandeja con papel de horno.
- Pasa la masa a una superficie enharinada, estírala hasta 5–7 mm de grosor y corta discos con un vaso o aro de cocina. Colócalos en la bandeja y pincha el centro con un tenedor para que la base no se hinche demasiado.
- Pinta con salsa, añade el relleno al gusto y espolvorea con queso.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que estén doradas. Sirve calientes.
Información nutricional
La información nutricional se indica por 1 mini pizza sin relleno (cálculo para 12 unidades).
| Calorías | ≈ 229 kcal |
| Proteínas | ≈ 5,6 g |
| Grasas | ≈ 8,3 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 32,7 g |
| Fibra | ≈ 1,3 g |
| Sodio | ≈ 200 mg |
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Consejos y variaciones
- Sin aire: hornea a 210°C con calor arriba y abajo, vigilando que se doren bien.
- Rellenos: la combinación clásica es salsa de tomate, mozzarella y orégano; prueba también pollo con maíz, jamón con piña o champiñones con cebolla.
- Para una base más crujiente, estira la masa más fina (4–5 mm) o más gruesa (8–10 mm) si la prefieres más esponjosa.
- La levadura química aporta una miga más tierna; si quieres, puedes omitirla, pero entonces deja reposar la masa 10–15 minutos más.
- Congelación: precuece las bases sin relleno durante 8–9 minutos, deja enfriar, congela y termina con el relleno a 200°C durante 8–10 minutos cuando lo necesites.
Servicio y conservación
- Sirve al momento, mientras el queso aún se estira y los bordes se mantienen crujientes.
- Guarda las mini pizzas ya frías en el frigorífico hasta 2 días, en un recipiente cerrado. Recalienta en el horno a 180°C durante 5–7 minutos o en una sartén seca con tapa.
FAQ
¿Cómo sustituir la levadura fresca?
Usa levadura seca en proporción aproximada de 1 a 3. En lugar de 1/2 cubo de levadura fresca, sirven unos 7 g de levadura seca instantánea.
¿Por qué usar levadura y levadura química a la vez?
La levadura química refuerza el volumen y deja la miga más tierna. No es imprescindible: puedes omitirla, pero entonces deja reposar la masa 10–15 minutos más.
¿Se pueden hacer sin yogur?
Sí. Sustituye el yogur por la misma cantidad de nata agria de 10–15% o leche y añade 1 cucharada de aceite vegetal para más suavidad.