Una cena en una sola fuente que prácticamente se cocina sola: los espaguetis se hacen en la salsa, absorbiendo el aroma de la cebolla, las espinacas y los tomates cherry, mientras arriba se doran unas tiernas albóndigas de pollo con parmesano. Sin cocer la pasta antes: menos cacharros y más sabor.
Ingredientes
Pasta y salsa
- Espaguetis — 160 g
- Espinacas — 50 g
- Tomates cherry — 200 g
- Cebolla — 1/2 ud.
- Salsa de tomate — 200 g
- Agua — 450 ml
- Sal, pimienta negra — al gusto
Para las albóndigas
- Carne picada de muslo de pollo — 400 g
- Huevo — 1 ud.
- Parmesano rallado — 30 g
- Pan rallado — 20 g
- Sal, pimienta negra — al gusto
- Perejil seco, orégano — al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Prepara una fuente de horno de al menos 2 l de capacidad.
- Coloca en la fuente los espaguetis en crudo, las espinacas, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla cortada en láminas finas. Añade la salsa de tomate y el agua. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien para que la pasta quede repartida de forma uniforme y parcialmente sumergida en el líquido.
- Para las albóndigas, mezcla la carne picada, el huevo, el parmesano rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta y las hierbas secas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con las manos húmedas, forma albóndigas pequeñas y repártelas sobre la pasta y la salsa.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 25 minutos a 190 °C.
- Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más, hasta que las albóndigas estén doradas y la pasta hecha. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈445 kcal |
| Proteínas | ≈30 g |
| Grasas | ≈19 g |
| Hidratos de carbono | ≈40 g |
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Consejos y variaciones
- Proporción de líquido: si usas otra fuente o espaguetis más gruesos, puede que tengas que añadir 50–100 ml más de agua al final del horneado.
- Crujiente de queso: en los últimos 10 minutos, añade mozzarella o más parmesano por encima.
- Toque picante: incorpora una pizca de copos de chile a la salsa de tomate o a la carne.
- Sin gluten: usa espaguetis y pan rallado sin gluten; el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
- Cambio de verdes: las espinacas pueden sustituirse por hojas tiernas de acelga roja o rúcula; añádelas tal como indica la receta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne picada?
Sí, pavo o ternera también funcionan. Ten en cuenta que una carne más magra puede quedar menos jugosa; añade 1 cucharadita de aceite de oliva.
¿Qué hago si los espaguetis siguen duros después de hornear?
Añade 50–80 ml de agua caliente, mezcla con cuidado la pasta y continúa el horneado 5–7 minutos sin papel de aluminio hasta que esté al punto.
¿Se puede preparar con antelación?
Forma las albóndigas y guárdalas en la nevera hasta 24 horas. Lo mejor es hornear el plato justo antes de servir para que la pasta no se pase.