Este postre rápido en vasitos combina una crema aérea de nata y mascarpone, notas caramelizadas de pasta Biscoff, aroma de vainilla y la frescura de una capa de cereza. Sin horno — en solo 10 minutos tendrás una presentación vistosa para invitados o para una merienda en casa.
Ingredientes
- Nata para montar (33–35%) — 200 ml
- Mascarpone — 200 g
- Crema de galleta Biscoff — 1 cda.
- Extracto de vainilla — 1 cdta.
- Azúcar — 2 cdas.
- Galletas Lotus — 200 g
- Postre de cereza (crema o compota) — 1 tarro
- Leche — 4 cdas., opcional (para humedecer las migas)
Receta paso a paso
- Bate la nata fría con el azúcar hasta que forme picos suaves.
- En otro bol, mezcla el mascarpone con la crema Biscoff hasta obtener una mezcla homogénea y añade el extracto de vainilla.
- Incorpora con suavidad la crema de mascarpone a la nata montada, con espátula y movimientos envolventes.
- Tritura las galletas hasta hacerlas migas con ayuda de una batidora o un rodillo.
- Reparte las migas en 4 vasos. Si lo deseas, humedécelas ligeramente con leche (1 cda. en cada vaso).
- Coloca la crema sobre la base de migas, añade una capa de cereza y alisa la superficie.
- Decora con más migas de galleta. Si puedes, enfría 10–15 minutos y sirve.
Presentación y conservación
Sírvelo bien frío, decorado con migas de galleta o con una galleta Lotus entera. Se conserva en la nevera hasta 24 horas, cubierto con film. Para una textura óptima, monta el postre 1–2 horas antes de servir.
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Consejos y variaciones
- ¿No tienes crema Biscoff? Sustitúyela por crema de cacahuete con una pizca de canela y un poco de salsa de caramelo.
- La cereza puede cambiarse por mermelada o salsa de frambuesa o fresa, sin huesos grandes.
- Para una crema especialmente esponjosa, enfría bien el bol y las varillas antes de montar.
- Para una versión menos dulce, reduce el azúcar a 1 cda. y usa salsa de cereza sin azúcar.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 720 kcal |
| Proteínas | ≈ 7 g |
| Grasas | ≈ 49 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 62 g |
| Azúcares | ≈ 36 g |
| Fibra | ≈ 1 g |
| Sodio | ≈ 160 mg |
Preguntas frecuentes
¿Se pueden montar la nata y el mascarpone juntos?
Mejor por separado: primero monta la nata con el azúcar hasta picos suaves y mezcla el mascarpone con la crema Biscoff y la vainilla. Luego une ambas preparaciones con cuidado para que la crema quede estable y aireada.
¿Con qué puedo sustituir las galletas Lotus?
Van muy bien galletas de avena, caramelo o jengibre. Para un sabor más neutro, usa galletas tipo mantequilla y añade una pizca de canela.
¿Puedo preparar el postre con antelación?
Sí, entre 6 y 12 horas antes de servir. Guárdalo en la nevera cubierto con film. Para mantener más crujiente la base, reserva parte de las migas y espolvoréalas justo antes de servir.