Mini tartas sin horno, delicadas y ligeras: galleta crujiente, una capa de crema de nata aireada con leche condensada, un manto de coco y fresas aromáticas coronadas con un trufa Raffaello. Tras el reposo en frío, la galleta se ablanda y queda jugosa, como en una pastelería de verdad.
Ingredientes
- 12–14 galletas tipo digestive
- 1 taza de nata para montar fría (33–35% MG)
- 1/4 taza de leche condensada
- 1 taza de coco rallado
- Fresas, menta fresca y bombones Raffaello — para decorar
Receta paso a paso
- Montar la nata fría con la leche condensada hasta obtener picos suaves y luego firmes. Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla.
- Colocar la crema sobre una galleta y cubrir con otra para formar un sándwich de mini tarta.
- Untar los laterales de la tarta con una fina capa de crema y rebozar en coco rallado.
- Hacer una pequeña roseta de crema en la parte superior y decorar con una rodaja de fresa, una hoja de menta y un trufa Raffaello.
- Llevar las mini tartas al frigorífico durante 2–4 horas, hasta que la galleta quede blanda y bien impregnada.
Valor nutricional por ración
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Calorías | ≈ 495 kcal |
| Proteínas | ≈ 7 g |
| Grasas | ≈ 35 g |
| Grasas saturadas | ≈ 22 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 40 g |
| Azúcares | ≈ 24 g |
| Fibra | ≈ 4 g |
| Sodio | ≈ 140 mg |
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir las galletas digestive?
Sirven galletas de avena, de mantequilla o tipo María. Lo importante es que sean firmes y no demasiado dulces.
¿Se puede hacer sin bombones Raffaello?
Sí, decorad solo con fresa y menta o añadid una almendra entera y un poco de coco: quedará igual de vistoso y delicioso.
¿Cuánto tiempo se conservan las mini tartas y se pueden congelar?
Se conservan en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. No se recomienda congelarlas por la fresa fresca y la nata montada.
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Consejos y variaciones
- Para una crema estable, utiliza nata bien fría al 33–35% y un bol o varillas fríos.
- Ajusta el dulzor: más leche condensada para un resultado más dulce, menos para un sabor más delicado a nata.
- ¿No tienes manga pastelera? Aplica la crema con una cuchara y alísala con un cuchillo.
- Si quieres un postre más alto, haz capas triples con tres galletas.
- Varía la decoración según la temporada: frambuesas, arándanos, virutas de chocolate blanco.