Una tortilla rápida y contundente, con láminas finas de patata, tomate jugoso y queso fundido, preparada en una sola sartén. Los huevos envuelven todos los ingredientes y el sencillo giro con ayuda de un plato mantiene la forma perfecta y deja una corteza dorada y apetitosa.
Ingredientes
- Patata — 2 medianas
- Tomate — 1 grande
- Huevos de gallina — 3 uds.
- Queso curado — 80 g
- Tortilla de trigo o pan de pita fino — 1 ud. (diámetro 22–25 cm)
- Aceite vegetal — 1,5 cucharadas
- Sal — 0,5 cucharadita
- Pimienta negra molida — 0,25 cucharadita
- Pimentón dulce — 0,5 cucharadita (opcional)
Receta paso a paso
- Prepara los ingredientes: corta la patata y el tomate en rodajas finas. Bate los huevos con la sal y las especias.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Coloca la patata en una sola capa y dórala por ambos lados hasta que quede bien dorada, 8–10 minutos.
- Reparte por encima las rodajas de tomate y sala ligeramente. Vierte los huevos batidos, distribuyéndolos de manera uniforme por la superficie. Baja el fuego a medio-bajo y cocina 2–3 minutos, hasta que los huevos empiecen a cuajar por los bordes.
- Cubre con la tortilla de trigo (o con la lámina de pan de pita fino), presiona suavemente con la espátula y cocina 1 minuto más.
- Da la vuelta con cuidado: cubre la sartén con un plato, voltea de un movimiento y devuelve la preparación a la sartén con la tortilla hacia abajo.
- Espolvorea el queso rallado por encima y cocina 2–3 minutos, hasta que se funda y se dore ligeramente. Retira del fuego.
- Dóblala por la mitad o córtala en triángulos. Sirve caliente.
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variantes
- Grosor del corte: corta la patata en rodajas de 3–4 mm para que se haga antes y de forma uniforme.
- Una sartén antiadherente de 22–24 cm ayuda a mantener la forma y evita que se pegue.
- Para girarla con facilidad, utiliza un plato llano ligeramente más grande que la sartén.
- Sustituciones: la tortilla puede cambiarse por pan de pita fino; el queso, por cualquier variedad que funda bien.
- Extras: hierbas frescas, rodajas de aceituna, cebolla salteada, jamón o bacon aportan más intensidad.
- Punto picante: añade una pizca de copos de chile o pimentón ahumado para un toque más vivo.
Valor nutricional
| Ración | 1 de 2 |
| Calorías | ≈ 530 kcal |
| Proteínas | ≈ 25 g |
| Grasas | ≈ 25 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 45 g |
FAQ
¿Se puede sustituir la tortilla por pan de pita?
Sí, usa pan de pita fino del mismo diámetro. También ayuda a darle la vuelta con facilidad y se dora hasta quedar crujiente.
¿Cómo dar la vuelta a la tortilla para que no se rompa?
Cubre la sartén con un plato llano, presiona bien y voltea de un solo gesto. Después desliza la preparación de nuevo a la sartén.
¿Qué especias combinan mejor con esta tortilla?
La combinación clásica es sal, pimienta negra y pimentón. También quedan bien el ajo en polvo, el orégano, el tomillo o el pimentón ahumado.