Imagínese una cheeseburger jugosa, lista para cortar como un pastel: una corteza crujiente, queso fundido, carne picada aromática con cebolla y una salsa con ese punto sabroso que lo une todo. Este pastel de cheeseburger en un pan grande se prepara sin complicaciones, queda espectacular en la mesa y es perfecto para una comida entre amigos.
Ingredientes
- Pan redondo grande o panecillos unidos — 1 ud.
- Carne picada, salteada con cebolla y especias — 300–400 g
- Queso en lonchas — 4–6 uds.
- Mozzarella o queso curado rallado — 150 g
- Tomates — 2 uds.
- Pepinillos en vinagre — 3–4 uds.
- Kétchup — para la salsa
- Mayonesa — para la salsa
- Pepinillos en vinagre, picados finamente — para la salsa
- Mantequilla — para untar
- Ajo — para untar
- Hierbas frescas — para untar
Receta paso a paso
- Prepare la base: corte la parte superior del pan redondo grande y retire con cuidado parte de la miga, formando una ‘cazoleta’ profunda. Si usa panecillos unidos, quite la ‘tapa’ superior común y retire también parte de la miga.
- Prepare la salsa: mezcle el kétchup con la mayonesa y los pepinillos en vinagre picados finamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Unte el interior de la base de pan con la salsa preparada.
- Coloque una capa de lonchas de queso en el fondo y por las paredes, para que al hornearse se funda y ‘selle’ los jugos.
- Distribuya de manera uniforme la carne picada salteada con cebolla y especias.
- Añada las rodajas de tomate y los aros de pepinillo en vinagre.
- Cubra generosamente con mozzarella rallada o queso curado rallado y tape con la parte superior del pan reservada.
- Mezcle la mantequilla derretida con el ajo machacado y las hierbas picadas, y unte la superficie del pan.
- Hornee a 180–190 °C hasta que el queso se funda y la superficie quede dorada (unos 12–18 minutos). Saque del horno, deje reposar 5 minutos y corte como si fuera un pastel.
Valor nutricional (por 1 porción)
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 28 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 1100 mg |
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Consejos y variantes
- Pan: funciona bien el pan redondo de trigo, la chapata o los panecillos unidos; un pan de miga compacta aguanta mejor el relleno.
- Queso: combine lonchas para conseguir un fundido elástico y queso rallado para una corteza apetecible.
- Especias para la carne: pimentón, ajo, mostaza, una pizca de cilantro o salsa barbacoa durante el salteado intensifican el sabor.
- Versión picante: añada jalapeños o salsa picante al relleno o a la salsa.
- Servicio: acompañe con hojas verdes, cebolla roja y salsa extra.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar panecillos en lugar de un pan grande?
Sí, puede usar panecillos unidos, retirar la parte superior común, sacar parte de la miga, rellenar siguiendo la receta y hornear como un pastel único para luego repartirlo por porciones.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura hay que hornear?
Lo ideal es 180–190 °C durante 12–18 minutos, hasta que el queso se funda y la superficie se dore. Un pan más grueso puede necesitar algo más de tiempo.
¿Con qué puedo sustituir la salsa de kétchup y mayonesa?
Sirven una salsa de mostaza, barbacoa, yogur con ajo o una mezcla de nata agria con ají; úntela en una capa fina por dentro de la base.