Pasta suave y sedosa en una salsa cremosa con trozos generosos de salmón, tomates cherry jugosos y espinacas tiernas — casi sin esfuerzo: el salmón se hornea en la misma fuente con el queso y luego se mezcla con la pasta caliente hasta lograr una textura cremosa y brillante.
Ingredientes
- Pasta — 140 g
- Salmón (filete sin piel) — 350 g
- Queso crema — 150 g
- Tomates cherry — 150 g
- Espinacas — 60 g
- Aceite de oliva — un poco para hornear
- Sal y pimienta negra — al gusto
- Parmesano para servir — opcional
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el salmón, las espinacas, el queso crema y los tomates cherry en una fuente apta para horno. Rocía con aceite de oliva y salpimienta.
- Hornea durante 15 minutos, hasta que el salmón esté tierno y el queso se ablande.
- Mientras tanto, cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 50–100 ml del agua de cocción.
- Saca la fuente del horno, desmenuza el salmón en trozos grandes, añade la pasta caliente y un poco del agua reservada. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Prueba y ajusta la sal si hace falta. Sirve enseguida, espolvoreando con parmesano rallado.
Valor nutricional (por porción)
| Dato | Por porción |
|---|---|
| Calorías | ≈ 870 kcal |
| Proteínas | ≈ 50 g |
| Grasas | ≈ 49 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 59 g |
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Consejos y variaciones
- Pasta: funcionan muy bien penne, fettuccine, farfalle o espaguetis — elige una forma que retenga bien la salsa.
- Textura: añade el agua de la pasta poco a poco para conseguir la cremosidad justa sin aligerar demasiado la salsa.
- Sustituciones: el queso crema puede sustituirse por 100 ml de nata con 50 g de queso crema o ricotta.
- Aromas: añade una pizca de ralladura de limón y un diente de ajo al hornear para un toque cítrico más fresco.
- Espinacas: también sirven congeladas — no hace falta descongelarlas antes; añádelas directamente a la fuente.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta es mejor para esta salsa?
Las formas cortas como penne y farfalle retienen muy bien la salsa y los trozos de salmón. Los espaguetis también funcionan; solo hay que mezclarlo todo bien en la fuente.
¿Se puede sustituir el queso crema?
Sí. Usa 100–150 ml de nata del 20–30% y 30–50 g de queso crema o ricotta para dar cuerpo. Hornea igual que en la receta.
¿Sirve el salmón en conserva?
Si hace falta, puedes usar salmón en conserva al natural: añádelo al final, sin hornear, y caliéntalo junto con la pasta y el queso.