Un crepe fino del tamaño de la sartén, generosamente untado con crema de chocolate y avellanas, con fresas frescas en láminas y un acabado de almendra laminada: una opción rápida para postre o desayuno dulce, servida en triángulos y desaparecida en un instante.
Ingredientes
- Masa para crepes — 1 porción (masa líquida para crepes finos)
- Crema de chocolate y avellanas — 3–4 cucharadas
- Fresas frescas — 8–10 unidades, en láminas
- Mantequilla o aceite vegetal — para engrasar la sartén
- Salsa de chocolate — para decorar
- Almendra laminada — 1–2 cucharadas
Receta paso a paso
- Calienta la sartén a fuego medio y úntala ligeramente con aceite o mantequilla.
- Vierte la masa para crepes y distribúyela rápidamente por toda la base en una capa fina. Cocina hasta que esté dorada por abajo y cuajada por arriba.
- Sin sacar el crepe de la sartén, unta la crema de chocolate y avellanas sobre una mitad. En la otra mitad coloca las láminas de fresa en filas.
- Doble el crepe por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona con cuidado con una espátula durante 10–15 segundos en la sartén.
- Pásalo a una tabla o plato, córtalo en triángulos. Riega con salsa de chocolate y espolvorea con almendra laminada. Sirve enseguida.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 22 g |
| Grasas saturadas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 28 g |
| Sodio | 130 mg |
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Consejos y variaciones
- Para que la crema se unte mejor, caliéntala ligeramente al baño maría o en el microondas en intervalos de 5–10 segundos.
- Para un sabor más cremoso, usa un poco de mantequilla para engrasar la sartén; para una versión más ligera, aceite vegetal refinado.
- Las fresas se pueden sustituir por plátano, frambuesa o pera; la almendra laminada, por avellanas o pistachos.
- La salsa de chocolate es opcional: el plato ya queda bien dulce gracias a la crema y la fruta.
- El crepe listo conviene servirlo enseguida, pero si necesitas esperar, mantenlo en el horno templado a 70–80 °C no más de 10 minutos.
FAQ
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Prepara los crepes con antelación y guárdalos cubiertos con film en la nevera hasta 24 horas. Antes de servir, calienta brevemente el crepe en una sartén seca, añade la crema y las fresas, dóblalo y sirve.
¿Con qué se puede sustituir la crema de chocolate y avellanas?
Sirven una crema de cacahuete con un poco de miel o sirope de arce, un ganache de chocolate suave o un yogur griego espeso mezclado con cacao y azúcar glas.
¿Cómo conseguir bordes más dorados y finos?
Calienta bien la sartén, usa muy poco aceite y una masa fluida que se extienda con facilidad. Después de verterla, gira la sartén rápidamente para que la capa quede lo más fina posible.