Hojaldre crujiente, trozos templados de plátano y chocolate fundido: este postre se prepara en cuestión de minutos y se deshace en la boca. Los rollitos quedan dorados por fuera, tiernos por dentro, y el aroma de la canela los hace especialmente reconfortantes para acompañar el té de la tarde.
Ingredientes
- Masa de hojaldre sin levadura — 400 g
- Plátanos — 2 uds.
- Chocolate negro (70%) — 80 g
- Azúcar moreno — 1 cucharada
- Canela molida — 1/2 cucharadita
- Huevo — 1 ud.
- Leche — 1 cucharada (para pincelar)
- Azúcar glas — 1 cucharada (para servir, opcional)
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 200°C. Cubra una bandeja con papel de horno.
- Descongele la masa de hojaldre y estírela ligeramente hasta obtener un grosor de unos 3 mm, dándole forma rectangular.
- Pique finamente el chocolate. Mezcle el azúcar moreno con la canela.
- Espolvoree la masa con el chocolate y la mezcla de azúcar y canela, dejando 1 cm libre en los bordes.
- Pele los plátanos y colóquelos a lo largo de uno de los lados largos. Enrolle formando un cilindro firme.
- Traslade el rollo al congelador durante 10 minutos para que resulte más fácil cortarlo.
- Corte el rollo en porciones de 2–3 cm y colóquelas en la bandeja con el corte hacia arriba.
- Bata el huevo con la leche y pincеле los rollitos. Si lo desea, espolvoréelos con una pizca de azúcar.
- Hornee durante 15–18 minutos, hasta que estén bien dorados. Deje reposar 5 minutos y sirva espolvoreados con azúcar glas.
Valor nutricional (por 1 rollito)
| Concepto | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Azúcares | 9 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 70 mg |
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Consejos y variantes
- En lugar de chocolate troceado, puede usar crema de cacao y avellanas: extiéndala sobre la masa en una capa fina.
- Añada frutos secos: avellanas o almendras picadas aportarán un crujiente muy agradable.
- Controle la temperatura de la masa: un rollo ligeramente congelado se corta mejor y no pierde la forma.
- Si prefiere un sabor menos dulce, reduzca el azúcar o elija un chocolate con mayor porcentaje de cacao.
- Sirva con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo salado.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar hojaldre con levadura?
Sí, pero la textura quedará más abombada y tipo bollería. El tiempo de horneado puede alargarse 2–3 minutos.
¿Con qué se puede sustituir el chocolate?
Sirven crema de cacahuete o de avellanas, salsa de caramelo y también trocitos de chocolate con leche si los quiere más dulces.
¿Cómo se conservan los rollitos?
Una vez fríos, guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 24 horas o en la nevera hasta 3 días. Antes de servir, caliéntelos 3–4 minutos en el horno a 170°C.
¿Se pueden congelar los rollitos antes de hornear?
Sí. Forme el rollo, enfríelo 30 minutos, córtelo, colóquelo en una bandeja y congélelo. Después páselo a una bolsa. Hornee directamente desde congelado, añadiendo 3–5 minutos al tiempo de cocción.