Estos wraps jugosos de pollo, verduras frescas y una salsa de ajo con carácter se preparan en apenas media hora. Son ligeros y saciantes a la vez, perfectos para un almuerzo rápido, una cena informal o para comer sobre la marcha. El contraste entre las verduras crujientes, el pollo tierno y la salsa cremosa crea un bocado equilibrado y muy apetecible.
Ingredientes
- Pan de pita fino o pan lavash — 4 uds.
- Filete de pollo — 500 g
- Pepino — 1 ud.
- Tomate — 1 ud.
- Col lombarda — 150 g
- Hojas de lechuga — 80 g
- Cebolla roja — 0,5 ud.
- Eneldo fresco picado — 2 cda.
- Aceite vegetal — 1 cda.
- Pimentón dulce — 1 cdta.
- Sal — 1 cdta.
- Pimienta negra molida — 0,5 cdta.
- Nata agria — 150 g
- Yogur natural — 2 cda.
- Mayonesa — 2 cda.
- Ajo — 3 dientes
- Zumo de limón — 1 cda.
Receta paso a paso
- Prepara las verduras: corta la col lombarda en juliana, el pepino y el tomate en tiras, la cebolla en plumas finas, y lava y seca bien las hojas de lechuga.
- Corta el filete de pollo en tiras, sazónalo con sal, pimienta y pimentón, añade el aceite vegetal, mezcla bien y deja reposar 10–15 minutos.
- Prepara la salsa de ajo: mezcla la nata agria, el yogur y la mayonesa, incorpora el ajo prensado, el zumo de limón, el eneldo picado y una pizca de sal. Remueve y enfría.
- Saltea el pollo en una sartén bien caliente durante 6–8 minutos, hasta que quede dorado y completamente hecho.
- Calienta los panes de pita o el pan lavash en una sartén seca durante 10–15 segundos por cada lado, para que queden flexibles.
- Montaje: coloca primero las hojas de lechuga sobre un borde del pan, añade parte del pollo, la col, el pepino, el tomate y la cebolla.
- Añade una cucharada generosa de salsa de ajo.
- Enrolla con firmeza, doblando los lados hacia dentro para que el relleno no se salga.
- Si quieres, dora los wraps ya montados en una plancha o sartén seca durante 1–2 minutos para darles una ligera costra.
- Sírvelos de inmediato y presenta el resto de la salsa aparte.
Valor nutricional
| Indicador | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcar | 5 g |
| Sodio | 950 mg |
El cálculo es orientativo y depende de los ingredientes utilizados.
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Consejos y variaciones
- Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa de la salsa por más yogur.
- Añade un toque picante con copos de chile o salsa sriracha.
- En lugar de pollo, puedes usar pavo, gambas o hummus salteado para una versión vegetal.
- Guarda los wraps ya preparados envueltos en papel de horno en la nevera hasta 12 horas; sirve la salsa aparte para que el pan no se reblandezca.
- Llévalos de picnic: transporta la salsa en un recipiente aparte y añádela justo antes de comer.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir el pan lavash por tortilla?
Sí, las tortillas de trigo o maíz blandas funcionan muy bien. Caliéntalas antes de montar los wraps para que resulten más flexibles.
¿Con qué puedo sustituir la mayonesa de la salsa?
Usa yogur griego espeso o nata agria con más grasa. Si quieres un punto más vivo, añade una pizca de mostaza de Dijon.
¿Cómo preparar el pollo sin sartén?
Hornea el filete a 200 °C durante 15–18 minutos o cocínalo a la parrilla, engrasando ligeramente la rejilla. En ambos casos, comprueba que esté hecho por el jugo y la temperatura interna.