Jugosos, crujientes y ligeros, estos rollitos de lechuga son un desayuno ideal listo en 10 minutos. El queso crema suave, el pavo y las verduras frescas aportan saciedad sin pesadez, mientras cada bocado ofrece un juego delicioso de texturas y un sabor limpio y vibrante.
Ingredientes
- Hojas de lechuga romana o iceberg — 8 unidades
- Pavo en lonchas finas, jamón de pavo o pechuga asada — 120 g
- Queso crema — 80 g
- Pepino — 1 unidad
- Tomate — 1 unidad
- Aguacate — 1/2 unidad
- Eneldo picado — 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon — 1 cucharadita
- Zumo de limón — 1 cucharadita
- Sal — 1 pizca
- Pimienta negra molida — 1 pizca
- Semillas de sésamo — 1 cucharadita (opcional)
Receta paso a paso
- Lava y seca por completo las hojas de lechuga; si es necesario, recorta la parte más gruesa del nervio central para que los rollitos se puedan cerrar mejor.
- Prepara la crema: en un bol mezcla el queso crema, la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Añade el eneldo, una pizca de sal y pimienta, y remueve hasta obtener una textura homogénea.
- Corta el pepino en bastones finos, el tomate en gajos y el aguacate en láminas.
- Extiende las hojas de lechuga y unta en cada una una capa fina de la crema de queso.
- Reparte las lonchas de pavo y un poco de verdura; no rellenes en exceso para que los rollitos no se abran.
- Enrolla con firmeza, doblando ligeramente los extremos hacia dentro. Si lo deseas, fija con palillos y espolvorea con sésamo. Sirve de inmediato.
Información nutricional
| Nutrición | Por 1 ración |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
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Consejos y variaciones
- Hojas: elige romana o iceberg, más firmes y crujientes, porque aguantan mejor el relleno que las lechugas más tiernas.
- Sin carne: sustituye el pavo por hummus, tofu o garbanzos cocidos para un resultado igual de saciante y rico en proteína.
- Otras ideas de relleno: prueba con salmón ahumado, pechuga de pollo cocida, tiras de tortilla, zanahoria rallada o pimiento dulce.
- Salsas: en lugar de la mostaza de Dijon, puedes usar pesto, una mezcla de yogur con limón y ajo, o un toque de ají picante si te gusta más intenso.
- Para llevar: envuelve los rollitos en papel de horno y guárdalos en la nevera hasta 6 horas. Rocía previamente el aguacate con zumo de limón.
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir el queso crema si no tengo?
Puedes usar yogur griego espeso, con una pizca de sal, unas gotas de limón y un poco de ajo. También funciona un queso fresco cremoso o hummus si prefieres una versión sin lactosa.
¿Cómo evitar que los rollitos se desarmen?
Utiliza hojas firmes, extiende la crema en una capa fina y no sobrecargues el relleno. Enrolla con firmeza, dobla los extremos hacia dentro y, si hace falta, sujeta con un palillo.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, hasta 4-6 horas antes de servir. Guárdalos en un recipiente, envueltos en papel de horno. Rocía el aguacate con limón y añade el tomate más cerca del momento de servir para que no suelten demasiada agua.