Esta avena nocturna con mantequilla de cacahuete y plátano se prepara en minutos y, por la mañana, te espera con una textura sedosa, un sabor profundo a frutos secos y la dulzura natural del plátano. Es una opción perfecta para dejar lista con antelación: solo tienes que repartirla en tarros y llevarla contigo.
Ingredientes
- Copos de avena tradicionales — 100 g
- Leche, de vaca o vegetal sin azúcar — 240 ml
- Yogur natural o vegetal — 120 g
- Plátano maduro — 1 unidad
- Mantequilla de cacahuete — 2 cucharadas
- Semillas de chía — 1 cucharada (opcional)
- Miel o sirope de arce — 1 cucharada, al gusto
- Extracto de vainilla — 1 cucharadita
- Sal — 1/4 de cucharadita
- Para servir: rodajas de plátano, cacahuetes troceados, virutas de chocolate
Cómo prepararla
- En un bol, mezcla los copos de avena, las semillas de chía y la sal.
- Añade la leche, el yogur, la miel o el sirope, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Machaca la mitad del plátano con un tenedor e incorpóralo a la base; corta la otra mitad en rodajas para servir o para añadir a los tarros.
- Reparte la mezcla en tarros o recipientes, tapa y deja en la nevera al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- Por la mañana, remueve, añade un poco más de leche si prefieres una textura más fluida y termina con los toppings.
Información nutricional
| Raciones | 2 |
| Calorías | ≈ 499 kcal |
| Proteínas | ≈ 20.3 g |
| Grasas | ≈ 17.5 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 69.5 g |
| Fibra | ≈ 8.6 g |
| Azúcares | ≈ 25 g |
| Sodio | ≈ 220 mg |
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Consejos y variaciones
- Sin lactosa y versión vegana: usa leche y yogur vegetales, y sustituye la miel por sirope de arce o de dátil.
- Más proteína: añade 1–2 cucharaditas de proteína en polvo sabor vainilla y ajusta un poco la leche para mantener la textura.
- Consistencia: si te gusta más espesa, añade 1 cucharadita más de semillas de chía; si la prefieres más suave, añade leche por la mañana.
- Sin gluten: utiliza copos de avena certificados sin gluten.
- Variaciones de sabor: una pizca de canela; un puñado de frutos rojos; 1 cucharada de cacao para una versión chocolatada; chocolate negro troceado para aportar crujiente.
Cómo conservarla
- En la nevera: hasta 3–4 días en tarros bien cerrados.
- Congelación: divide en porciones y congela hasta 2 meses; descongela durante la noche en la nevera, luego remueve y ajusta con un poco de leche.
FAQ
¿Se puede preparar sin yogur?
Sí. Sustituye el yogur por la misma cantidad de leche o añade 1–2 cucharaditas de semillas de chía para espesar. El resultado será un poco menos cremoso.
¿Con qué se puede sustituir la mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de almendra, anacardo o tahini funcionan muy bien. Cada una aporta su propio matiz; ajusta el dulzor al gusto.
¿Se pueden usar copos de avena instantáneos?
Sí, aunque la textura quedará más blanda. Reduce el tiempo de reposo a 2–3 horas y añade la leche poco a poco para no pasarte de líquido.