Este tostado es un pequeño lujo para quienes buscan sabor intenso y no quieren perder tiempo. El queso crema aporta suavidad, el pesto de aguacate envuelve cada bocado con una textura sedosa y los tomates añaden jugosidad y un punto de frescor. El resultado es un desayuno o tentempié ligero, crujiente y muy apetecible, listo en solo 10 minutos.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde para tostadas
- 60 g de queso crema
- 1/2 aguacate maduro
- 15 g de albahaca fresca
- 15 g de piñones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 diente de ajo
- 6 tomates cherry
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de pipas de calabaza
Cómo preparar
- Dora las rebanadas de pan en la tostadora o en una sartén seca hasta que queden bien crujientes.
- Prepara el pesto: coloca en un vaso batidor el aguacate, la albahaca, los piñones, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave.
- Unta la tostada templada con una capa de queso crema.
- Reparte por encima el pesto de aguacate.
- Añade los tomates cherry cortados por la mitad, espolvorea con las pipas de calabaza y, si quieres, termina con un poco más de pimienta. Sirve enseguida.
Valor nutricional
| Concepto | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sodio | 420 mg |
Preguntas frecuentes
¿Con qué se pueden sustituir los piñones en el pesto?
Puedes usar nueces, almendras o incluso pipas de calabaza. El sabor cambiará ligeramente, pero la crema seguirá quedando untuosa y aromática.
¿Se puede hacer el pesto sin batidora?
Sí. Machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una crema, pica muy fina la albahaca y los frutos secos con un cuchillo, y mezcla todo con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
¿Cómo convertir esta tostada en vegana?
Sustituye el queso crema por hummus, yogur de coco natural espeso o untable vegetal. El resto de los ingredientes ya encajan en una versión vegetal.
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Consejos y variantes
- Pan: un pan integral o multicereales aportará más fibra y un crujiente más interesante.
- Toque ácido: ajusta el zumo de limón al final para dar frescor y evitar que el aguacate se oxide.
- Picante: una pizca de copos de chile o pimentón ahumado le sienta de maravilla.
- Más proteína: añade un huevo poché o unas láminas de salmón ahumado para un desayuno más completo.
- Sin lactosa: utiliza queso crema sin lactosa o hummus.