Esta tabla de hummus se prepara en minutos y entra por los ojos desde el primer momento: granos de granada jugosos, menta fresca, cebolla morada con carácter y aceitunas verdes carnosas sobre un hummus sedoso, rematado con aceite de oliva. Sin cocción — solo frescura, texturas y un sabor luminoso.
Ingredientes
- Hummus clásico — 400 g
- Aceitunas verdes sin hueso — 120 g
- Cebolla morada — 1/2 ud.
- Menta fresca — 5 g
- Aceite de oliva virgen extra — 1 cda.
- Granos de granada — 70 g
- Pan lavash fino — 2 ud. para servir
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: corte la cebolla en medias lunas finas, separe las hojas de menta y deje las aceitunas enteras o córtelas por la mitad.
- Extienda el hummus sobre un plato grande y llano y alíselo con una cuchara, creando suaves ondas para una presentación elegante.
- Reparta por encima la cebolla, las aceitunas y los granos de granada de manera uniforme, y termine con las hojas de menta.
- Riegue con aceite de oliva. Sirva enseguida con el lavash cortado en triángulos.
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Consejos y variaciones
- Para un sabor más suave, deje la cebolla unos minutos en agua fría o rocíela con zumo de limón.
- Sustituya las aceitunas verdes por aceitunas Kalamata para un toque más intenso y salino.
- Añada una pizca de comino, pimentón o za’atar para un matiz oriental.
- Sírvalo con crudités de pepino, rábano y pimiento para aportar más frescor y crujiente.
Valor nutricional
| Dato | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 303 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 8 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 680 mg |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir los granos de granada fuera de temporada?
Van bien ingredientes agridulces con un poco de crujiente: arándanos picados, tomates secos, melaza de granada o manzana verde muy picada.
¿Puedo usar aceitunas negras en lugar de verdes?
Sí, las aceitunas negras darán un sabor más suave. Si prefiere un perfil más vivo y salado, mantenga las verdes o mezcle ambas.
¿Cómo preparar la tabla con antelación?
Extienda el hummus en el plato y cúbralo con film. Guarde los ingredientes de cobertura por separado. Justo antes de servir, añada la cebolla, las aceitunas, la granada y la menta, y termine con el aceite para que las texturas sigan frescas.