Camembert cremoso y tibio con mermelada de albaricoque, nueces crujientes y el perfume del tomillo fresco: el entrante caliente perfecto para una copa de vino o una mesa festiva. Se prepara en 15 minutos al horno y siempre causa sensación.
Ingredientes
- Camembert — 1 queso (unos 250 g)
- Mermelada de albaricoque — 3 cucharadas
- Nueces (picadas) — 20 g
- Tomillo fresco (hojas) — 1 cucharadita
- Aceite de oliva — 1 cucharadita
- Pimienta negra molida — una pizca
- Sal — una pizca
- Baguette — 8 rebanadas (para servir)
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
- Retira el envoltorio del camembert, colócalo de nuevo en su cajita de madera sin tapa o en una bandeja con papel de horno. Haz en la superficie cortes superficiales en forma de cruz.
- Unta el queso con el aceite de oliva y reparte por encima la mermelada de albaricoque.
- Espolvorea las nueces picadas y las hojas de tomillo; sala y pimienta ligeramente.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que el centro esté suave y fundente y la superficie tome un ligero dorado.
- Mientras el queso está en el horno, tuesta las rebanadas de baguette 5–7 minutos en otra bandeja o en la tostadora.
- Sirve de inmediato: abre la corteza con un corte, deja que el queso se derrame ligeramente y moja el pan templado en el camembert fundido con mermelada.
Consejos y variaciones
- En lugar de nueces, prueba con avellanas, almendras o pecanas.
- La mermelada puede sustituirse por higo, frambuesa o una salsa de arándanos rojos.
- Vigila el punto del queso: si se sobrecuece puede volverse granuloso.
- Añade una pizca de copos de chile para un toque picante o un poco de ralladura de naranja para un guiño cítrico.
Con qué acompañar
- Baguette crujiente, grissini o crackers
- Gajos de pera y manzana
- Ensalada ligera de rúcula con balsámico
Información nutricional por porción
| Calorías | 269 kcal |
| Proteínas | 12,6 g |
| Grasas | 19,5 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Azúcares | 9,8 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sodio | 500 mg |
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la mermelada de albaricoque?
Sí. Van de maravilla la de higo, la de naranja amarga o una salsa de arándanos rojos: los sabores agridulces equilibran la cremosidad del queso.
¿Cómo saber que el camembert está en su punto?
Presiona suavemente el centro con un cuchillo o una cuchara: debe ceder con elasticidad y estar blando. La corteza quedará entera y el interior, fluido.
¿Puedo prepararlo sin frutos secos?
Sí. Simplemente omítelos o sustitúyelos por semillas de calabaza o de girasol para mantener el crujiente.
¿Y si no tengo la cajita de madera?
Hornéalo sobre papel de horno dentro de una fuente refractaria ajustada al tamaño del queso para que mantenga la forma y no se desborde.
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