Estos rulos de pollo con un relleno suave de queso, envueltos en bacon dorado, se hornean en una sola bandeja junto con patatas. El resultado es una cena contundente, con corteza crujiente y un interior garantizadamente jugoso — pocos utensilios y mucho sabor.
Ingredientes
- Filetes de pechuga de pollo — 4 uds. (600–700 g)
- Bacon ahumado, en lonchas finas — 200 g
- Queso crema — 150 g
- Queso curado (gouda, cheddar, etc.), rallado — 80 g
- Perejil, picado fino — 2 cucharadas
- Patatas — 700 g
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Pimentón — 2 cucharaditas (1 cucharadita para el pollo y 1 cucharadita para las patatas)
- Ajo en polvo — 1 cucharadita
- Sal y pimienta negra — al gusto
- Palillos — para sujetar los rulos
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente apta para horno con unas gotas de aceite o fórrala con papel vegetal.
- Prepare el pollo: abra cada filete a lo largo, sin llegar a separarlo del todo, como un libro, y golpéelo suavemente hasta dejarlo de unos 1 cm de grosor. Sazone por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y 1 cucharadita de pimentón.
- Mezcle el relleno: queso crema, queso rallado y perejil hasta obtener una crema homogénea.
- Forme los rulos: reparta 1–2 cucharadas de relleno sobre cada filete, enrolle bien apretado, envuelva cada rulo con 2–3 lonchas de bacon y fíjelas con palillos.
- Prepare las patatas: pélelas o lave muy bien las patatas nuevas y córtelas en gajos grandes. Hiérvalas 10 minutos en agua con sal hasta que estén medio cocidas, después escúrralas y séquelas.
- Pase las patatas a la fuente, añada el aceite de oliva, la cucharadita de pimentón restante, una pizca de sal y pimienta, y mezcle. Coloque los rulos de pollo encima o entre los gajos de patata.
- Hornee durante 25 minutos a 180°C, hasta que el pollo esté completamente hecho y el bacon dorado y crujiente. Al pinchar, el jugo debe salir claro.
- Deje reposar 5 minutos, retire los palillos y sirva caliente con las patatas.
Valor nutricional
| Ración | 1/4 de la receta |
| Calorías | ~837 kcal |
| Proteínas | ~63 g |
| Grasas | ~48 g |
| Hidratos de carbono | ~31 g |
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Consejos y variaciones
- Sin cocer previamente las patatas: hornee los gajos 10–15 minutos más; tape la fuente con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos y después destape para que se doren.
- Especias al gusto: añada una pizca de pimentón ahumado o chile para un toque picante.
- Comprobación de cocción: la temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C; o fíjese en que los jugos salgan claros al pinchar.
- Hierbas y quesos: en lugar de perejil, sirven eneldo o cebollino; el queso curado puede sustituirse por suluguni o mozzarella para pizza.
- Prepare con antelación: monte los rulos con el relleno y el bacon, refrigérelos hasta 12 horas; antes de hornear, añada las patatas y continúe con la receta.
FAQ
¿Puedo hacer la receta sin cocer antes las patatas?
Sí. En ese caso, corte los gajos más finos, hornee 10–15 minutos más y cubra la fuente con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos para que las patatas se cocinen al vapor; luego retire el papel y dore.
¿Con qué puedo sustituir el bacon si no como cerdo?
Sirven bien el bacon de pavo, la pechuga de pollo cortada fina, el prosciutto o la falda de ternera. También puede hacerlo sin bacon: pinte los rulos con una capa fina de aceite y aumente un poco el aliño.
¿Qué queso crema y qué queso curado son mejores para el relleno?
Para una textura cremosa, use cualquier queso crema firme. Entre los quesos curados, funcionan muy bien el gouda, el cheddar, el maasdam o una mezcla de mozzarella para fundir y parmesano para aportar sabor.