Esta pita de pollo con tzatziki es una opción rápida y muy sabrosa para una merienda contundente o una cena sencilla. Los muslos de pollo se marinan en un yogur especiado, quedan tiernos y jugosos por dentro y adquieren una corteza muy apetecible, mientras que el tzatziki fresco con pepino y eneldo aporta un punto de frescor. Mételo todo en una pita tibia con cebolla morada, tomate y feta para lograr un bocado luminoso y con claro aire griego.
Ingredientes
Pollo y marinada
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel — 600 g
- Yogur griego — 3 cucharadas
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Zumo de limón — 2 cucharadas
- Azúcar de ajo? — 1,5 cucharaditas
- Pimentón — 2 cucharaditas
- Orégano seco — 1 cucharadita
- Sal — 1 cucharadita
- Pimienta negra — 1/2 cucharadita
Tzatziki
- Yogur griego — 250 g
- Pepino — 1, rallado y bien escurrido
- Eneldo — 1 manojo pequeño, picado fino
- Ajo — 1 diente, picado
- Aceite de oliva — 1 cucharada
- Vinagre de vino blanco — 1 cucharada
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra — 1/4 cucharadita
Para montar
- Panes de pita — 4
- Cebolla morada — 1/2, en láminas finas
- Tomates — 2, en rodajas
- Queso feta — 100 g, desmenuzado
- Aceite de oliva para cocinar — 1 cucharada
Cómo preparar
- Mezcla el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sécate los muslos de pollo, añádelos a la marinada y cúbrelos bien. Tapa y deja reposar 30 minutos, o hasta 12 horas en el frigorífico.
- Para el tzatziki, ralla el pepino por la parte gruesa y exprime todo el líquido posible. Mezcla con el yogur, el eneldo, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Refrigera 20 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Cocina el pollo 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y hecho. Pásalo a una tabla, deja reposar 3 minutos y córtalo en tiras.
- Calienta las pitas en una sartén seca durante 20–30 segundos por lado. Unta el interior con tzatziki, añade el pollo caliente, la cebolla morada, el tomate y el feta.
- Dobla la pita en forma de paquete o rollo y vuelve a llevarla a la sartén. Cocina 1–2 minutos por cada lado hasta que quede dorada y crujiente.
- Sirve al momento, con un poco más de salsa si te apetece.
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Consejos y variaciones
- Si no tienes limón, puedes sustituir el zumo por 1 cucharada de vinagre de manzana.
- En lugar de feta, también puedes usar bryndza o un queso de cabra suave.
- Si usas pechuga de pollo, córtala a lo largo, aplástala ligeramente y cocínala 3–4 minutos por lado para que no se seque.
- Para más aroma, añade una pizca de pimentón ahumado o comino a la marinada.
- Puedes calentar la pita en una tostadora o en el horno a 180 °C durante 3–4 minutos para que quede más tierna y cálida.
Valor nutricional (por porción)
| Calorías | 530 kcal |
| Proteínas | 37 g |
| Grasas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 1,3 g |
FAQ
¿Puedo sustituir los muslos de pollo por pechuga?
Sí, la pechuga también funciona. Córtala a lo largo en filetes, aplástala un poco y marínala igual. Cocínala 3–4 minutos por lado para conservar la jugosidad.
¿Con qué puedo reemplazar el vinagre de vino blanco en el tzatziki?
Usa la misma cantidad de zumo de limón. Aporta una acidez fresca y mantiene el equilibrio del sabor.
¿Cómo guardo las sobras y la salsa?
Guarda el tzatziki en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días. El pollo cocinado se conserva hasta 2 días. Conviene calentar las pitas antes de servir para que sigan tiernas.