Estos perros calientes con queso y maíz son pura comida callejera, pero con el encanto de una buena cocina casera. El cheddar fundido se mezcla con el dulzor del maíz y llena el pan con una crema suave y sabrosa, mientras la mantequilla deja en la superficie un dorado ligero y crujiente. Se preparan en pocos minutos y funcionan igual de bien para un bocado rápido, un picnic o una comida informal entre amigos.
Ingredientes
- Panecillos para perritos calientes — 4 unidades
- Salchichas tipo frankfurt — 4 unidades
- Maíz en conserva — 150 g
- Queso cheddar rallado — 120 g
- Queso mozzarella rallado — 80 g
- Mantequilla — 30 g
- Mayonesa — 2 cucharadas
- Mostaza — 1 cucharada (para servir)
- Pimentón dulce — 1/2 cucharadita
- Ajo — 1 diente
- Cebollino picado — 1 cucharada
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C o pon una sartén a fuego medio. Escurre bien el maíz.
- Mezcla en un bol el maíz, el cheddar y la mozzarella rallados, la mayonesa, el pimentón y el ajo finamente rallado. Salpimienta al gusto.
- Abre los panecillos a lo largo sin llegar a separarlos del todo. Derrite la mantequilla y tuesta el interior de los panes durante 1–2 minutos, hasta que tomen un ligero color dorado.
- Dora las salchichas durante 3–4 minutos, hasta que queden bien marcadas, o caliéntalas en el horno.
- Coloca una salchicha en cada panecillo y cubre generosamente con la mezcla de maíz y queso.
- Lleva al horno durante 5–7 minutos, hasta que el queso se funda. Si usas la sartén, tapa y deja calentar 2–3 minutos.
- Termina con un hilo de mostaza, espolvorea cebollino y sirve enseguida, bien calientes.
Valor nutricional
| Dato | Por 1 porción |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas | 30 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 7 g |
| Sodio | 1600 mg |
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Consejos y variaciones
- Sin horno: tapa la sartén para que el queso se funda más rápido y de manera uniforme.
- Toque picante: añade una pizca de cayena, jalapeños o un poco de salsa chili.
- Cambio de queso: el cheddar puede sustituirse por gouda o queso semicurado, y la mozzarella por queso provolone o un queso de pasta hilada para una textura más elástica.
- Panecillos: sirven los normales o integrales; un ligero tostado interior ayuda a que se mantengan tiernos y no se humedezcan.
- Maíz: también puedes usar maíz congelado; descongélalo y sécalo bien antes de mezclarlo.
- Salsas: prueba con barbacoa, kétchup, miel y mostaza o una salsa de ajo.
Con qué servir
- Ensalada coleslaw ligera o verduras frescas.
- Papas fritas o patatas asadas en gajos.
- Pepinillos en vinagre y cebolla encurtida.
- Limonada, cola o una cerveza artesanal.
Conservación
- Deja enfriar y envuelve cada perrito caliente en papel de horno o papel de aluminio.
- Guárdalos en el frigorífico hasta 2 días.
- Recalienta en el horno a 180°C durante 8–10 minutos o en una sartén tapada durante 4–5 minutos.
- Congelación: sin salsas, hasta 1 mes; descongela en el frigorífico y recalienta como se indica arriba.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar sin mayonesa?
Sí, sustituye la mayonesa por nata agria o yogur natural espeso sin azúcar. El sabor quedará más fresco y la mezcla seguirá siendo cremosa y jugosa.
¿Qué salchichas quedan mejor?
Las más adecuadas son salchichas tipo frankfurt o vienesas, preferiblemente con tripa natural y un contenido de carne del 80–90%. También funcionan muy bien las de pollo para una versión algo más ligera.
¿Cómo hacer una versión vegetariana?
Sustituye las salchichas por salchichas vegetales, utiliza queso elaborado sin cuajo animal o una alternativa vegana, y cambia la mayonesa por una versión vegetal.