Este pastel salado de cheeseburger reúne todo lo que nos gusta de una hamburguesa clásica: carne picada de ternera jugosa, cheddar fundido y una cobertura tierna que se gratina hasta quedar bien dorada. Sin complicaciones, con ingredientes sencillos y en formato familiar: una opción ideal para una cena rápida y reconfortante.
Por qué te va a gustar este pastel
- Se prepara en un solo molde y no requiere técnicas complicadas.
- Contundente y casero: todo el sabor de una cheeseburger, en una versión práctica.
- Muy fácil de adaptar: otro queso, pavo en lugar de ternera, o un toque picante si te apetece.
Ingredientes
- Carne picada de ternera — 500 g
- Cebolla — 1 mediana, picada muy fina
- Ajo — 2 dientes, picados
- Aceite vegetal — 1 cda.
- Kétchup — 1 cda.
- Mostaza — 1 cdta.
- Sal — 1/2 cdta. para el relleno + una pizca para la mezcla
- Pimienta negra molida — 1/4 cdta.
- Queso cheddar — 150 g, rallado
- Huevos — 2
- Leche — 250 ml
- Harina de trigo — 100 g
- Levadura química — 1 cdta.
- Pepinillos en vinagre — 2–3 unidades, para servir (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C. Unta con aceite un molde redondo de 22–24 cm o un molde para pastel.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 3–4 minutos, hasta que esté tierna. Añade la carne picada y cocínala, deshaciendo los grumos, durante 6–8 minutos, hasta que tome color.
- Incorpora el ajo, el kétchup, la mostaza, la sal y la pimienta. Cocina 1–2 minutos más para que se evapore el exceso de humedad. Pasa el relleno al molde preparado y alísalo. Espolvorea 2/3 del cheddar.
- En un bol, bate los huevos con la leche, la harina, la levadura química y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vierte la mezcla con cuidado sobre el relleno y termina con el queso restante por encima.
- Hornea durante 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme. Deja reposar 10 minutos para que se asiente.
- Corta en porciones y sirve con pepinillos en vinagre o con tu salsa favorita.
Servicio y conservación
Sírvelo templado, acompañado de una ensalada fresca, kétchup, mostaza o una salsa picante. Las sobras se conservan en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlo, ponlo 10–12 minutos en el horno a 180 °C.
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Consejos y variantes
- Carne: puedes sustituir la ternera por carne picada de pavo o pollo; añade una pizca de pimentón para darle más carácter.
- Queso: cambia el cheddar por gouda, mozzarella o una mezcla de varios quesos.
- Picante: añade una pizca de chile, pimentón picante o jalapeño muy picado al relleno.
- Extras: bacon crujiente, cebolleta, dados de tomate o pepinillos dentro quedan de maravilla.
- Molde: si usas un molde más pequeño, alarga el horneado 3–5 minutos; si es más grande, redúcelo 2–3 minutos.
Valor nutricional por ración
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 28 g |
| Grasas saturadas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 5 g |
| Sodio | 780 mg |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la carne picada de ternera por pavo o pollo?
Sí, puedes usar la misma cantidad de carne picada de pavo o pollo y cocinarla hasta que esté bien dorada. Si lo necesitas, añade una pizca de pimentón y un poco de aceite para mantener la jugosidad.
¿Qué puedo usar en lugar de la mezcla preparada para repostería?
Usa harina de trigo, levadura química y una pizca de sal, tal como indica la receta. Si prefieres una mezcla preparada, utiliza la misma cantidad en gramos y no añadas harina ni levadura aparte.
¿Cómo se conserva y se recalienta el pastel?
Deja que el pastel se enfríe por completo, cúbrelo y guárdalo en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlo, hornéalo a 180 °C durante 10–12 minutos o caliéntalo en el microondas en porciones.