Estos hojaldres de jamón y queso son la solución perfecta para una mañana a contrarreloj: poco trabajo, mucho sabor. La masa queda quebradiza y ligera, el queso se funde en hilos apetecibles y el relleno de jamón aporta un punto jugoso y salado que convierte un desayuno corriente en algo especial. Sírvelos con café o con unos huevos revueltos suaves; el resultado es reconfortante y muy apetecible.
Ingredientes
- Masa de hojaldre sin levadura — 400 g
- Jamón cocido — 150 g
- Queso curado — 120 g
- Huevo — 1 ud. (para pincelar)
- Mostaza a la antigua — 1 c. de t. (opcional)
- Hierbas frescas — 10 g (opcional)
- Sésamo — 1 c. de s. (opcional)
- Pimienta negra molida — una pizca
Cómo prepararlo
- Descongela la masa de hojaldre siguiendo las instrucciones del envase. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Prepara el relleno: ralla el queso con un rallador grueso y corta el jamón en daditos pequeños. Mezcla con la mostaza y las hierbas picadas, y añade una pizca de pimienta.
- Estira la masa hasta unos 2–3 mm de grosor y córtala en cuadrados de 10–12 cm.
- Coloca 1–1,5 c. de s. de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla formando un sobre y sella bien los bordes.
- Pasa los hojaldres a la bandeja, pincélalos con huevo batido y, si quieres, espolvoréalos con sésamo.
- Hornea durante 15–18 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.
- Déjalos reposar 3–5 minutos y sírvelos calientes.
Valor nutricional por ración
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 900 mg |
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Consejos y variaciones
- Relleno sin jamón: prueba con champiñones salteados, espinacas con feta o mozzarella rallada con tomates secos.
- El queso: elige quesos que fundan bien, como gouda, emmental o mozzarella; para un sabor más intenso, añade una pizca de parmesano.
- Más dorados: para un acabado aún más brillante, pincela con una mezcla de huevo y 1 c. de s. de leche.
- Congelación: monta los hojaldres y congélalos en una sola capa; hornéalos directamente desde congelado, añadiendo 3–5 minutos más a 200 °C.
- Para servir: quedan muy bien con salsa de yogur, salsa de tomate o nata agria con eneldo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el jamón por otra cosa?
Sí, puedes usar pollo cocido, pavo, champiñones salteados, espinacas con feta o incluso queso crema. Lo importante es que el relleno no tenga demasiado líquido.
¿Cómo se hornean en air fryer?
Hazlos a 180 °C durante 10–12 minutos, hasta que estén dorados. Colócalos en una sola capa y comprueba el punto a partir del minuto 10.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, guarda los hojaldres crudos en la nevera hasta 12 horas, cubiertos con film. Para más tiempo, congélalos y hornéalos sin descongelar.