Estos waffles de plátano quedan sorprendentemente esponjosos y fragantes: el plátano maduro aporta dulzor natural y jugosidad, mientras que la mantequilla deja una corteza crujiente en los bordes. Un desayuno o postre ideal, fácil de preparar y que encanta tanto a niños como a adultos.
Ingredientes
- Leche — 120 ml
- Mantequilla — 120 g (blanda)
- Harina — 200 g
- Azúcar — 50 g
- Huevos — 3
- Plátanos maduros — 2
- Azúcar vainillado — 1 sobre
Receta paso a paso
- Precalienta la gofrera según las instrucciones del fabricante. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.
- En un bol, bate la mantequilla hasta que quede cremosa y ligera.
- Añade el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, la leche y la harina. Mezcla hasta obtener una masa lisa, sin grumos secos.
- Chafa los plátanos con un tenedor y añádelos a la masa con una espátula, mezclando con suavidad.
- Si hace falta, engrasa ligeramente la gofrera con mantequilla. Vierte una porción de masa y cocina hasta que estén dorados, normalmente 3–5 minutos, según el modelo.
- Sírvelos enseguida con yogur, frutos rojos, miel, sirope o crema de frutos secos.
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Consejos y variaciones
- Punto de madurez: usa plátanos muy maduros, con manchas marrones; son más dulces y aromáticos.
- Textura: si prefieres notar pequeños trozos de plátano, machácalos solo un poco con el tenedor.
- Aromas: añade una pizca de canela o cardamomo para realzar el sabor del plátano.
- Versión con chocolate: incorpora un puñado de gotas de chocolate antes de hornear.
- Sin lácteos: sustituye la mantequilla por aceite de coco fundido o aceite vegetal (120 g ↔ 120 ml) y usa bebida vegetal.
- Conservación: guarda los waffles fríos en el frigorífico hasta 2 días y recaliéntalos en la tostadora o en el horno a 170 °C durante 5–7 minutos; también se pueden congelar hasta 1 mes.
Valor nutricional
| Ración | 1 waffle de 6 |
| Calorías | ≈ 385 kcal |
| Proteínas | ≈ 7,5 g |
| Grasas | ≈ 19,7 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 45 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Azúcar | ≈ 20 g |
| Sodio | ≈ 120 mg |
El cálculo es aproximado y depende de los productos concretos y del tamaño de las porciones.
FAQ
¿Se puede sustituir el azúcar de la masa?
Sí. Sustituye parte del azúcar por azúcar moreno o de coco. Para una versión menos dulce, reduce 10–20 g; el plátano ya aporta dulzor natural.
¿Sirven los plátanos congelados?
Sí. Descongélalos por completo, escurre el exceso de líquido y chafalos. La masa puede quedar algo más húmeda, así que hornea 30–60 segundos más.
¿Por qué los waffles quedan pálidos o blandos?
La gofrera no estaba bastante caliente o el tiempo de cocción fue corto. Deja que el aparato se caliente bien y cocina hasta lograr una corteza dorada. Para más crujiente, recalienta los waffles ya hechos en la tostadora.