Estos gofres cremosos con leche quedan con una corteza dorada y crujiente y un interior suave y delicado. En solo unos pasos sencillos, tendrá listo un desayuno perfecto para toda la familia. Sírvalos con frutos rojos, yogur, miel o una bola de helado.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal — 200 g
- Azúcar — 140 g
- Huevos — 4 ud.
- Harina — 350 g
- Levadura química — 1/2 sobre
- Azúcar vainillado — 1 sobre
- Sal — 1 pizca
- Leche — 200 ml
Receta paso a paso
- Saque la mantequilla con antelación para que se ablande. En un bol, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede clara y esponjosa.
- Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación hasta que la mezcla quede homogénea. Incorpore el azúcar vainillado y una pizca de sal.
- Mezcle la harina con la levadura química y tamícela. Agréguela a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Deje reposar la masa 10 minutos. Precaliente la gofrera a temperatura media-alta y engrase ligeramente las placas antes de la primera tanda.
- Vierta porciones de masa y hornee durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Enfríe los gofres sobre una rejilla para que se mantengan crujientes.
Valor nutricional por porción
| Calorías | ≈ 445 kcal |
| Proteínas | ≈ 9 g |
| Grasas | ≈ 25 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 49 g |
| Azúcares | ≈ 18 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Sodio | ≈ 180 mg |
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Consejos y variantes
- Para más crujiente: precaliente bien la gofrera y enfríe los gofres sobre una rejilla, sin apilarlos.
- Textura de la masa: debe parecerse a una nata espesa. Si queda demasiado densa, añada 1-2 cucharadas de leche; si está demasiado líquida, agregue 1-2 cucharadas de harina.
- No abra la gofrera demasiado pronto: espere a que se doren de forma uniforme para que no se rompan.
- Sabor y aroma: añada una pizca de canela o ralladura fina de naranja para un toque cálido y especiado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Sí, puede usar aceite vegetal refinado. Utilice 150-170 ml y añádalo poco a poco a la masa. El sabor será menos mantecoso, pero la textura seguirá siendo tierna.
¿Cómo hacer gofres sin gofrera?
Puede usar moldes de silicona para horno: hornéelos a 200 °C durante 10-12 minutos, hasta que se doren. En sartén quedarán más parecidos a tortitas, sin el dibujo característico.
¿Cómo conservar y recalentar los gofres para que no se humedezcan?
Déjelos enfriar por completo y guárdelos en un recipiente hermético hasta 2 días. Caliéntelos 3-5 minutos en el horno a 180 °C o 1-2 minutos en la tostadora — la corteza volverá a quedar crujiente.