Estas barquitas de aguacate con huevo son un desayuno o tentempié rápido, de textura cremosa y sabor fresco. El queso crema deja el relleno especialmente suave, mientras que el zumo de limón y el perejil aportan un toque cítrico y aroma verde.
Ingredientes
- 1/2 aguacate maduro
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda de queso crema
- 1 manojo de perejil
- Sal, pimienta negra molida, ajo en polvo
- 1 cdta de aceite de oliva
- 1 cdta de zumo de limón
Cómo preparar
- Cueza los huevos durante 9-10 minutos, enfríelos enseguida en agua fría y pélelos.
- Saque la pulpa de media pieza de aguacate a un bol y rocíela de inmediato con zumo de limón para conservar el color.
- Pique finamente los huevos, la cebolla y el perejil. Añádalos al aguacate.
- Incorpore el queso crema, agregue el aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo.
- Aplaste todo con un tenedor hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
- Vuelva a poner el relleno en la mitad del aguacate, formando una ‘barquita’ ordenada. Sírvalo con tostadas, si lo desea.
Información nutricional por porción
| Calorías | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcar | 2 g |
| Sodio | 260 mg |
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Consejos y variaciones
- Para una versión más ligera, sustituya el queso crema por yogur espeso o requesón batido bajo en grasa.
- ¿Le gusta con más chispa? Añada una pizca de copos de chile o un poco de salsa picante.
- Puede sustituir la cebolla por cebolleta o cebollino para un sabor más suave.
- Para servir: empiece por la ‘barquita’ y use el resto para untar en tostadas integrales o crispbread.
- Para que el relleno no se oxide, no olvide el limón y mantenga el plato cubierto con film hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el queso crema por algo más ligero?
Sí, el yogur natural espeso o el requesón suave funcionan bien. La textura quedará algo menos cremosa, pero el sabor seguirá fresco y delicado.
¿Qué hago si no me gusta la cebolla cruda?
Sustitúyala por cebolleta o cebollino, o escalde la cebolla picada con agua hirviendo durante 1 minuto para suavizar el sabor.
¿Se puede preparar con antelación?
Lo ideal es montarlo justo antes de servir, porque el aguacate se oscurece. El relleno, sin el aguacate, puede conservarse tapado en contacto con la superficie hasta 6-8 horas en la nevera.