Pechuga de pollo tierna, verduras crujientes y el aroma de las especias se unen con los fideos de cebada en una cena sustanciosa y llena de color. Todo se cocina en una sartén honda o cazuela amplia: mínima vajilla, máximo sabor y bienestar.
Ingredientes
- Fideos de cebada — 240 g
- Pechuga de pollo — 250 g
- Zanahoria — 1 ud.
- Cebolla — 1 ud.
- Pimiento rojo — 1 ud.
- Guisantes verdes congelados — 5 cucharadas
- Agua — 600 ml
- Pimentón dulce — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida — 1/2 cucharadita
- Cúrcuma — 1/2 cucharadita
- Sal — 1 cucharadita
- Comino molido — una pizca
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: corte la pechuga de pollo en dados pequeños, la cebolla en medias lunas, la zanahoria en tiras finas y el pimiento en bastones. No descongele los guisantes.
- En una sartén honda o cazuela amplia, caliente 2–3 cucharadas del total del agua a fuego medio. Añada la cebolla y la zanahoria y cocine 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablanden.
- Incorpore el pollo y cocine 5–6 minutos, hasta que los trozos pierdan el color rosado. Añada el pimentón, la cúrcuma, la pimienta negra, el comino y la sal, y mezcle bien.
- Agregue el pimiento y los guisantes, y cocine 2 minutos más.
- Vierta el agua restante hasta completar 600 ml y lleve a ebullición.
- Añada los fideos de cebada y repártalos por la sartén. Cocine 7–9 minutos a fuego medio, hasta que estén en su punto, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Si los fideos absorben el líquido con rapidez, añada un poco más de agua hirviendo si hace falta y, al final, pruebe y ajuste la sal y el aliño.
- Retire del fuego, tape y deje reposar 2–3 minutos. Sirva de inmediato, con hierbas frescas al gusto.
Valor nutricional por ración
| Calorías | 317 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 23 g |
| Grasas | 3,5 g |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 500 mg |
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Consejos y variantes
- Para un sabor más profundo, añada al final 1–2 cucharadas de salsa de soja en lugar de parte de la sal.
- El toque picante puede intensificarse con una pizca de copos de chile o un poco de guindilla.
- No remueva los fideos con demasiada energía durante los primeros 2–3 minutos de cocción; deje que se ablanden ligeramente para que no se rompan.
- Varíe las verduras según la temporada: judías verdes, brócoli o maíz encajan muy bien.
- Para un pollo más jugoso, no lo dore en exceso en la etapa de salteado: termínelo de cocinar junto con los fideos y la salsa.
FAQ
¿Con qué se pueden sustituir los fideos de cebada?
Sirven fideos de trigo, fideos de arroz o incluso espaguetis. Tenga en cuenta el tiempo de cocción del tipo elegido y guíese por las indicaciones del envase.
¿Se puede preparar sin pollo?
Sí, haga una versión vegetal: aumente la cantidad de verduras y guisantes, y añada champiñones. Para más saciedad, puede incorporar garbanzos o tofu.
¿Cómo se conserva y se recalienta?
Guárdelo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recaliente a fuego suave con 1–2 cucharadas de agua y tapa, o en el microondas.