Estos tacos crujientes con carne de res, queso fundido y guacamole fresco se preparan rápido y sin complicaciones. Con pocos ingredientes, una sartén bien caliente y apenas unos minutos, tendrás tortillas doradas con un relleno jugoso y un toque vibrante de lima.
Ingredientes
- Tortillas — 3 ud.
- Carne picada de res — 150 g
- Queso cheddar — 3 lonchas
- Queso mozzarella — 60 g
- Hojas de lechuga
Para el guacamole
- Aguacate — 1/2 ud.
- Tomate — 1/2 ud.
- Cebolla picada fina — 1 cda.
- Perejil picado fino — 1 cda.
- Jugo de lima — al gusto
- Sal y pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Extiende la carne picada en una capa fina y uniforme sobre un lado de cada tortilla.
- Calienta una sartén seca a fuego medio. Coloca las tortillas con la carne hacia abajo y cocínalas hasta que queden doradas y crujientes.
- Dales la vuelta, añade el cheddar y la mozzarella por encima, dóblalas por la mitad y tuéstalas por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se funda.
- Guacamole: machaca el aguacate con un tenedor, añade el tomate, la cebolla y el perejil picados, incorpora el jugo de lima, salpimienta y mezcla bien.
- Abre los tacos ya cocinados, añade hojas de lechuga y una buena cucharada de guacamole. Sirve enseguida.
Valor nutricional
| Calorías | ≈ 470 kcal |
| Proteínas | ≈ 31 g |
| Grasas | ≈ 29 g |
| Carbohidratos | ≈ 23 g |
| Ración | 1 de 2 |
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Consejos y variaciones
- Picante: añade una pizca de copos de chile o jalapeño picado al guacamole.
- Queso: puedes sustituir el cheddar por gouda y la mozzarella por suluguni para una textura más elástica.
- Tortillas: las de maíz aportan más aroma y un crujido agradable; las de trigo quedan más suaves y flexibles.
- Hierbas: el cilantro puede sustituir al perejil para un sabor más auténtico mexicano.
FAQ
¿Puedo sustituir la carne de res por otra carne?
Sí, usa carne picada de pollo o pavo. Cocínala igual, hasta que se dore, reduciendo un poco el tiempo si hace falta.
¿Qué tortillas son mejores: de trigo o de maíz?
Para un resultado más crujiente, las de maíz; para una textura más suave y elástica, las de trigo. Ambas funcionan muy bien aquí.
¿Cómo preparo el guacamole con antelación para que no se oxide?
Añade un poco más de jugo de lima y cubre la superficie con film en contacto. Guárdalo en la nevera hasta 6–8 horas.