El burguer en lavash es una versión rápida e increíblemente jugosa del clásico hamburguesa, pero sin panecillo. El lavash fino se dora hasta quedar crujiente y envuelve unas hamburguesas de carne de res aromáticas, cheddar fundido, verduras frescas y una salsa con carácter. Una excelente forma de preparar un almuerzo o cena saciante en pocos minutos.
Ingredientes
- Carne picada de res — 400 g
- Lavash fino — 2 unidades
- Queso cheddar — 4 lonchas
- Cebolla morada — 1/2 unidad
- Tomate — 1 unidad
- Hojas de lechuga — 5–6 unidades
- Aceite vegetal — 1 cucharada (para freír)
- Sal y pimienta negra — al gusto
- Salsa: barbacoa — 2 cucharaditas
- Salsa: ketchup — 2 cucharaditas
- Salsa: mayonesa — 2 cucharaditas
- Salsa: mostaza — 1 cucharadita
Receta paso a paso
- Salsa: en un bol pequeño, mezcla la salsa barbacoa, el ketchup, la mayonesa y la mostaza hasta obtener una textura homogénea. Reserva en la nevera.
- Preparación: corta la cebolla morada en plumas finas, el tomate en rodajas y lava y seca las hojas de lechuga.
- Hamburguesas: salpimienta la carne picada. Divídela en 2–4 porciones y forma hamburguesas finas y planas, del tamaño del relleno.
- Fritura: calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas 3–4 minutos por cada lado, hasta que se doren. En el último minuto, coloca 1–2 lonchas de cheddar sobre cada una y tapa la sartén para que el queso se funda.
- Montaje: calienta ligeramente el lavash en una sartén seca durante 10–15 segundos por cada lado. Unta con salsa, añade la lechuga, el tomate y la cebolla, y coloca encima las hamburguesas con cheddar.
- Enrollado: cierra el lavash en forma de paquete o rollo. Dóralo en una sartén seca 1–2 minutos por cada lado, hasta que quede crujiente.
- Servicio: corta en porciones y sirve enseguida con la salsa restante.
📹 Mira la videorreceta en nuestro canal de Telegram: @recetas_de
Consejos y variaciones
- Si el lavash es muy fino y se rompe, usa doble capa o rocíalo ligeramente con agua antes de enrollarlo: quedará más flexible.
- En lugar de carne de res, puedes usar pavo o pollo: cocina un minuto menos por cada lado.
- Añade pepinillos, jalapeños o cebolla morada rápidamente encurtida en vinagre para un sabor más vibrante.
- Sustituye parte de la mayonesa de la salsa por yogur griego para una versión más ligera.
Valor nutricional (por ración)
| Calorías | ≈ 750 kcal |
| Proteínas | ≈ 68 g |
| Grasas | ≈ 47 g |
| Carbohidratos | ≈ 57 g |
FAQ
¿Cómo evitar que las hamburguesas de res se sequen dentro del lavash?
Forma las hamburguesas sin hacerlas demasiado finas, cocínalas a fuego medio durante 3–4 minutos por lado y déjalas reposar un minuto antes de enrollarlas. Tapar la sartén ayuda a que el queso se funda y conserve la jugosidad.
¿Se puede montar el burguer con antelación y recalentarlo después?
Es mejor cocinar las hamburguesas antes y montar el lavash justo antes de servir. Si necesitas recalentar un rollo ya hecho, caliéntalo en una sartén seca con tapa durante 3–4 minutos a fuego bajo.
¿Con qué puedo sustituir el cheddar?
Van muy bien el gouda, el maasdam, la mozzarella para sándwiches o cualquier queso que funda bien y tenga sabor intenso.