Es la opción perfecta para quienes aman la hamburguesa pero buscan algo más práctico y rápido: una jugosa hamburguesa de ternera, cheddar fundido y verduras frescas dentro de una tortilla fina, tostada hasta lograr un crujiente muy apetitoso.
Ingredientes
Para el wrap de hamburguesa
- tortillas de trigo — 2 uds. (diámetro de 25 cm)
- carne picada de ternera — 300 g
- queso cheddar — 4 lonchas
- hojas de lechuga — 4 uds.
- tomate — 1 ud.
- pepinillos encurtidos — 2 uds.
- cebolla roja — 1/2 ud.
- aceite vegetal — 1 cda.
- sal y pimienta negra molida — al gusto
Salsa
- kétchup — 2 cdas.
- mayonesa — 2 cdas.
- mostaza — 1 cdta.
- ajo en polvo — 1/2 cdta.
Cómo prepararlo
- Prepara las verduras: corta en láminas finas el tomate, los pepinillos y la cebolla roja; lava y seca las hojas de lechuga.
- Mezcla los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura homogénea: kétchup, mayonesa, mostaza y ajo en polvo.
- Sazona la carne picada con sal y pimienta, mezcla con suavidad y forma 2 hamburguesas planas un poco más pequeñas que las tortillas.
- Calienta una sartén con el aceite vegetal a fuego medio. Cocina las hamburguesas 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien hechas.
- Un minuto antes de terminar, coloca 2 lonchas de cheddar sobre cada hamburguesa y tapa la sartén para que el queso se funda.
- Calienta rápidamente las tortillas en una sartén seca durante 10–15 segundos para que queden blandas y manejables.
- Montaje: unta la salsa en el centro de cada tortilla, añade las hojas de lechuga, la hamburguesa con queso y luego tomate, pepinillos y cebolla.
- Dóblalo en forma de sobre: levanta el borde inferior, dobla los laterales hacia el centro y enrolla.
- Dora el wrap en una sartén seca, con la unión hacia abajo, durante 1–2 minutos por cada lado hasta que quede crujiente. Sirve con la salsa restante.
Valor nutricional por porción
| Calorías | 820 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Grasas | 52 g |
| Hidratos de carbono | 49 g |
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Consejos y variaciones
- Para una hamburguesa especialmente jugosa, no trabajes demasiado la carne y no la cocines en exceso: busca una costra dorada y jugos transparentes.
- Para un crujiente más marcado, cocina el wrap a fuego medio-alto y no lo tapes.
- ¿Más picante? Añade una pizca de pimentón ahumado a la salsa o jalapeño cortado muy fino.
- Sin mayonesa: sustitúyela por yogur griego o crema agria; la salsa seguirá cremosa, pero más ligera.
- Sustituye el cheddar por otro queso que funda bien: gouda, mozzarella o suluguni.
- Sin gluten: usa tortillas sin gluten o un lavash fino de harina de arroz.
FAQ
¿Puedo sustituir la ternera en esta receta?
Sí, también funcionan la carne picada de pollo o pavo, así como hamburguesas vegetales. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la mezcla.
¿Cómo doblo la tortilla para que el relleno no se salga?
Unta la salsa en el centro, coloca los ingredientes más jugosos hacia la parte central y dora siempre el wrap con la unión hacia abajo para que quede bien sellado.
¿Se puede hacer en una sandwichera o en una plancha panini?
Sí, dora el wrap ya montado durante 2–3 minutos hasta que quede crujiente: la tortilla quedará caliente y sellada de forma uniforme.