Este brownie cake de dátiles tiene un sabor intenso a chocolate, una miga húmeda y una textura muy tierna. Sin azúcar refinado: la dulzura natural la aportan los dátiles, mientras que la harina de avena deja el interior especialmente suave. Con pocos ingredientes y mucho carácter, es un postre perfecto para acompañar el café o el té.
Ingredientes
- Dátiles sin hueso — 150–200 g
- Leche — 150–200 ml
- Huevos de gallina — 2 ud.
- Harina de avena (o copos de avena triturados) — 80–100 g
- Cacao en polvo — 3–4 cucharadas soperas
- Levadura química — 1 cucharadita
- Gotas de chocolate — para espolvorear
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde para horno con papel de hornear.
- Ponga los dátiles sin hueso en un bol, cúbralos con la leche tibia y triture con una batidora de mano hasta obtener una pasta homogénea.
- Añada los huevos y mezcle bien con unas varillas.
- Incorpore la harina de avena, el cacao en polvo y la levadura química. Mezcle hasta obtener una masa de chocolate uniforme, sin grumos secos.
- Vierta la masa en el molde preparado y alísela con una espátula. Espolvoree generosamente con gotas de chocolate.
- Hornee durante 20–25 minutos, hasta que esté hecho: el centro puede seguir ligeramente húmedo y el palillo debe salir seco por los bordes.
- Deje enfriar 10–15 minutos, desmolde con cuidado y corte en cuadrados individuales.
Valor nutricional por porción
| Valor | Por 1 porción |
|---|---|
| Calorías | ≈178 kcal |
| Proteínas | ≈4 g |
| Grasas | ≈5 g |
| Hidratos de carbono | ≈30 g |
| Fibra | ≈3 g |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir la leche en la receta?
Puede usar cualquier bebida vegetal: de avena, almendra, soja o coco. Elija una sin azúcar añadido para conservar el equilibrio de dulzor de los dátiles.
¿Se pueden usar copos de avena en lugar de harina?
Sí. Triture los copos en la batidora hasta convertirlos en harina. Cuanto más fino sea el molido, más tierna quedará la textura del brownie cake.
¿Cómo conseguir un postre más húmedo o más compacto?
Para una textura más húmeda, use la cantidad máxima de dátiles y leche. Para una versión más compacta, aumente la harina de avena hasta el máximo y hornee 2–3 minutos más.
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Consejos y variantes
- Molde: resulta práctico hornearlo en un molde cuadrado de 20×20 cm; para una capa más gruesa, use un molde más pequeño y añada 2–3 minutos al horneado.
- Sin gluten: utilice harina de avena certificada sin gluten o copos sin gluten bien triturados.
- No necesita endulzante: los dátiles bastan. Si lo prefiere menos dulce, use 150 g de dátiles y más cacao.
- Añadidos: frutos secos, una pizca de sal o vainilla realzan el sabor a chocolate; también puede mezclar un puñado de gotas en la masa.
- Conservación: guárdelo en un recipiente hermético de 2 a 3 días a temperatura ambiente o hasta 5 días en la nevera. Caliéntelo 10–15 segundos en el microondas para que recupere su suavidad.