Un helado cremoso, suave y con notas de caramelo, sin heladera, hecho con las galletas Lotus Biscoff que tanto gustan. Solo 3 ingredientes, un montaje sencillo y una presentación impecable en barritas individuales. La congelación le da una textura sedosa, muy parecida a la de un buen helado tipo nata.
Ingredientes
- Galletas Lotus Biscoff — 1–2 paquetes
- Nata para montar (mín. 33% de grasa) — 300–350 ml
- Crema Biscoff (o crema de caramelo) — 3–4 cucharadas
Receta paso a paso
- Prepara el molde: forra un molde rectangular con film transparente. Coloca en la base una capa de galletas, bien ajustadas unas junto a otras.
- Montar la nata: enfría bien la nata y bátela con varillas eléctricas hasta obtener picos firmes.
- Haz la crema: añade a la nata montada la crema Biscoff y unas migas de galleta; integra con una espátula con movimientos suaves hasta que quede homogénea.
- Montar el postre: extiende la mezcla cremosa sobre la base de galletas, alisa la superficie y cubre con otra capa de galletas por encima.
- Congela: tapa y lleva al congelador hasta que esté completamente firme, al menos 4 horas (mejor toda la noche). Desmolda con cuidado, retira el film y corta en barritas.
Información nutricional
| Calorías | ≈ 330 kcal |
| Proteínas | ≈ 3 g |
| Grasas | ≈ 22 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 32 g |
| Azúcares | ≈ 18 g |
| Sodio | ≈ 120 mg |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir la crema Biscoff si no la encuentro?
Sirve cualquier crema de caramelo, leche condensada cocida, crema de cacahuete o una crema con sabor a especias tipo galleta. Ajusta el dulzor añadiéndola poco a poco.
¿Qué molde conviene usar y cuánto tiempo hay que congelarlo?
Lo más práctico es un molde pequeño rectangular de bizcocho o un recipiente de 1–1,2 l. Congela hasta que esté totalmente firme, normalmente entre 4 y 6 horas o toda la noche.
¿Cómo hacerlo menos dulce?
Reduce la cantidad de crema a 2–3 cucharadas, añade una pizca de sal y usa menos galleta en la capa superior.
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Consejos y variaciones
- Para lograr cortes limpios, calienta el cuchillo en agua caliente y sécalo bien antes de cada corte.
- Si usas 2 paquetes de galletas, prepara capas más gruesas o añade una capa intermedia de migas para una textura más marcada.
- Guarda las barritas en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 semanas, separándolas con papel de horno para que no se peguen.
- Si te gusta un toque más especiado, añade una pizca de canela a la mezcla de nata.